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豆腐吃了30年，这做法第一次见，解馋过瘾，比麻婆豆腐还好吃

今天要用豆腐搭配猪肉跟大家分享一道美食 ， 豆腐肉末 ， 这道豆腐肉末做出来之后汤汁特别鲜美 ， 特别好吃 ， 特别下饭 。 这也是豆腐非常简单 ， 非常美味 ， 非常新颖的做法 。 绝对是很多朋友从来都没有吃过的 。 这道豆腐肉末做出来之后绝对比麻婆豆腐还要好吃很多 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐肉末的这个教程吧 。
【豆腐肉末】
【制作食材】老豆腐 ， 猪肉 ， 食用油 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 豆瓣酱 ， 鸡精 ， 白糖 ， 水淀粉 ， 香油
【制作步骤】
豆腐吃了30年，这做法第一次见，解馋过瘾，比麻婆豆腐还好吃文章插图
1、今天要用豆腐来教大家一道特别简单的美食 ， 豆腐肉末 。 做出来特别好吃 ， 汤汁很鲜美 ， 先来把做豆腐肉末需要用到的材料全部准备好 ， 准备大概半斤左右的老豆腐 ， 然后再准备二两猪肉 ， 继续准备一根青辣椒 ， 一根红辣椒 ， 一根小葱 ， 适量的生姜 ， 然后再准备一碗水淀粉 。 接着准备适量的食用油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 鸡精 ， 白糖 ， 香油即可 。
豆腐吃了30年，这做法第一次见，解馋过瘾，比麻婆豆腐还好吃文章插图
2、先来处理一下咱们准备好的老豆腐 ， 将准备好的老豆腐放到清水中浸泡一下 ， 也可以直接用流动的水冲洗一下 。 洗干净了之后咱们将其控干水分放到案板上 ， 先切成小块 ， 切成方形小块就可以了 ， 切好的小块放到盘中备用 ， 接下来处理一下猪肉 。
豆腐吃了30年，这做法第一次见，解馋过瘾，比麻婆豆腐还好吃文章插图
3、猪肉也要先清洗一下 ， 清洗完了之后直接剁成猪肉末 ， 猪肉末可以稍微粗一点 。 然后起锅烧油 ， 等到油温达到5成热的时候 ， 咱们把豆腐放进去炸一下 ， 用中小火慢炸 ， 炸到表面金黄并且变得比较坚硬的时候咱们控油捞出 ， 然后放到盘中晾凉待用 。
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4、先切上一点葱花姜末 ， 然后把它们加到肉末中 ， 再向肉末中加入一点点料酒 ， 适量的胡椒粉 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 用筷子搅拌均匀放到一旁腌制一下 。 豆腐晾凉了之后咱们将其取出 ， 然后在表面划上一个洞 ， 把馅料塞进去 。
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5、将准备好的青红椒清洗干净 ， 去掉辣椒籽 ， 然后切成碎丁 ， 把切好的碎丁先放到一旁备用 。 然后再一次起锅热油 ， 油热之后放入豆瓣酱炒一下 ， 炒出红油 ， 把葱姜放进去炒香 ， 然后加入适量的清水 ， 接着加入一勺鸡精 ， 适量的白糖 ， 然后再加上一勺生抽 ， 等到锅内水开之后咱们把豆腐全部下进去 ， 用筷子翻动一下让豆腐块受热均匀 。
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6、接着把咱们准备好的水淀粉放进去勾芡一下 ， 等到汤汁浓稠的时候倒入青红椒 ， 然后翻炒到青红椒断生 ， 再撒上一点香油 ， 就可以出锅装盘了 。 装盘之后再撒上一点葱花 ， 一道美味的豆腐肉末就完成了 。
【小贴士】
1、豆腐块可以切得稍微大一点 。
2、如果比较喜欢吃辣的话还可以加上一点尖椒 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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