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精选15道家人爱吃的家常菜，美味营养，解馋下饭，满足你的食欲( 二 )


大火煮20-30分钟 ， 加入切块的胡萝卜、山药 ， 煮十分钟 ， 转文火 ， 煮一个小时左右 ， 出锅装盘撒上葱 ， 就ok啦！
家常烧黄花鱼
精选15道家人爱吃的家常菜，美味营养，解馋下饭，满足你的食欲文章插图
食材：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒 ， 料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法:
1.将黄花鱼去鳞去鳃 ， 去除内脏 ， 洗净 ， 擦去鱼表面的水分 ， 这样煎制时不会溅油 。 将鱼的两面 ， 用刀各划上几刀 ， 方便入味 。 葱切段 ， 姜切丝 ， 大蒜切片 ， 香菜切段 。
2.锅加油烧热 ， 烧至7成热 ， 下入黄花鱼煎制 ， 把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色 ， 煎鱼时 ， 适当的转动一下锅 ， 把鱼头和鱼尾都煎制到位 ， 捞出备用 。
3.下入葱花 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 花椒 ， 翻炒 ， 炒出调料的香味 。 下入煎好的黄花鱼 ， 淋入料酒和米醋 ， 淋入热水至鱼身一半的水位 ， 加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐 ， 大火烧开 ， 转小火烧制入味 ， 期间将鱼翻一次面 。
4.烧制剩少许汤汁时 ， 关火 ， 将黄花鱼捞出 ， 将剩余的汁淋在黄花鱼上 ， 撒上香菜段即可 。
西红柿牛肉片
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材料：鲜西红柿300克 ， 嫩牛肉100克 ， 葱、姜各5克 ， 植物油10克 ， 水淀粉5克 ， 鸡蛋清5克 ， 精盐、味精、黄酒各适当 。
做法：
1、将牛肉切成薄片 ， 加黄酒、精盐抓均匀 ， 再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀 。 鲜西红柿洗净 ， 切成小块；葱、姜切末 。
2、炒勺内加植物油 ， 烧至五成热时加葱、姜末炒出香味 ， 倒入牛肉翻炒 ， 烹入黄酒、清汤稍煨 ， 加西红柿块、精盐炒熟即成 。
酱香时蔬丸子
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材料：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇、盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
做法
1、准备猪肉 ， 胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇；胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内 ， 加少许盐拌匀 ， 放置片刻杀掉些水份 。
2、猪肉洗净沥干 ， 去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒 ， 盐 ， 糖等调味并搅拌上劲
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒 ， 入开水锅蒸7-8分钟左右 。
4、油锅入葱 ， 姜 ， 蒜爆香 。 入酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内 ， 大火收汁 ， 并不断翻炒 。 使丸子均匀的沾上酱料即可
八宝酱焖虾
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食材：大虾400克 ， 八珍八宝酱1勺 ， 生抽2勺 ， 料酒适量 ， 盐少许 ， 老姜6片 ， 油适量 ， 香葱适量
做法
1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须 ， 去掉虾线后清洗干净 。
2、锅中倒入适量油 ， 把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出 。
3、锅中留底油 ， 爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱 ， 炒匀 。
4、再放入爆好的虾 ， 翻炒均匀 。
5、加入适量的水 ， 煮开后中火焖至汤汁差不多收干 ， 即可 。
4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾 ， 一起炒匀 。
5、焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味 ， 即可熄火 。
酸辣藕丁
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食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；
做法：
1、猪肉切小丁 ， 加老抽生抽 ， 黑胡椒粉 ， 醋 ， 淀粉少许腌制20分钟 。 藕去皮 ， 切0.5cm左右的小丁 ， 入清水浸泡 。


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