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蛋糕在烘烤过程中，有可能会鼓起来，不用担心，在定时剩下几分钟的时候打开烤箱，用签子在鼓起的地方戳一下就好了。
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蛋糕会回归到它应该有的样子。
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烤蛋糕的时候，我们来融化巧克力，蟹姐用新思特奶锅，无论中什么锅，都要保证锅中无油无水，把黑巧克力称好。
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把小锅坐在水温45度左右的大锅中，边融化边搅拌。
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最后把巧克力全都化开。
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倒在一张油纸上面，用餐叉画出树皮一样的曲线，自然放凉。
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蛋糕烤好后取出来，稍稍放一会，就可以脱膜了。烤网上铺上油纸，把烤盘倒扣，拍一拍就能脱膜，如果不能顺利脱膜，可以脱膜刀助力一下。把蛋糕胚平均分成三份，放凉备用。
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淡奶油300克加25克糖粉10克可可粉，用打蛋器低速打发。
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蛋糕胚放凉后开始操作，把打好的奶油抹在蛋糕片上面，卷起来，三片蛋糕依次卷起来，接头处可以用刀修整一下，奶油的厚度不必太厚，抹均匀就成。
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卷好的蛋糕卷立起来，如果表面不整齐，可以切掉一些。再抹上一些奶油，做出自己想要的形状。
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之前备好的巧克力片定型后分成小块。
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贴在蛋糕周围做出树桩效果。
最后再稍加点缀，筛上糖粉就完成了。做好的蛋糕可以放进冰箱冷藏，定型效果更好。
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多说几句：
自己做蛋糕，所有材料都是经过挑选的，吃起来更放心。蛋糕和奶油一中的糖，用量也可以调整，整个蛋糕吃起来一点儿也不腻，很舒服。
蛋糕的装饰比较随意，几个红色浆果几枝迷迭香几片小黄叶，全都可以。
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