海底捞|一年新开544家店！就算是海底捞也受不住啊( 二 )
海底捞在财报中坦言 ， 2020年公司经营业绩下滑 ， 下半年亦出现员工人手短缺的现象 。出于激励员工的角度 ， 管理层提升了一线员工的基础工资 ， “这符合公司一以贯之的价值观 ， 帮助员工实现‘双手改变命运’” 。
不过 ， 按照2021年要新增400+门店的预估来看 ， 员工人手短缺问题可能将伴随海底捞很长一段时间 。
此外 ， 海底捞的隐忧还在于主品牌之外的“第二个爆款” 。2020年 ， 海底捞通过收购、内部孵化等方式 ， 不断在火锅之外进行多种餐饮副牌的探索 。在搞副业这件事上 ， 海底捞的主要思路是内部赛马、员工创业 ， 以SKU较少的快餐业态为主（具体品牌可参照下图） 。
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海底捞关联公司及业务 ， 图源西南证券
但根据海底捞方面在3月24日电话会上的透露 ， 目前新业态尝试方面没有太大的进展 ， 规模都较小 。
【海底捞|一年新开544家店！就算是海底捞也受不住啊】正如海底捞创始人张勇在2020年末的一次行业分享中所言 ， “我的建议就是别学海底捞了 ， 我们现在还是一身的问题 。”
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