“火”了！火锅，无人自助、24小时营业！你想试试吗？
在外吃饭 ， 不仅享受美食 ， 还得享受服务 。 但在重庆市 ， 有一种无人自助火锅店 ， 你得自己收拾桌子、打锅底、拿菜……所有的事情都得自己动手。 但就是这么一家店 ， 却吸引了不少市民前来光顾 ， 你愿意买单体验吗？
在位于重庆九龙坡区的这家24小时无人自助火锅店里 ， 采访人员看到 ， 正值中午 ， 火锅店里早已坐满了食客 。
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重庆市民 董世新： 我们也是第一次来体验 ， 感觉很方便 ， 菜品看起还是很新鲜的 。
这家无人自助火锅店 ， 目前只招聘了两名员工 ， 她们的主要工作不是上菜、收盘 ， 而是给顾客讲解如何点餐、打扫卫生 。
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重庆某火锅店店员 石秀清： 首先接水 ， 然后扫码拿锅底、拿油碟 ， 再放到电磁炉上面开火 ， 煮了过后 ， 工作就做完了 ， 需要什么菜就拿什么 。
在店里 ， 每一份肉菜、酒水都被整齐地摆放在冰柜的电子秤上 ， 下面明码标价 ， 例如藕片8元一斤、土豆4元一斤、麻辣肉片3元一盒、鲜鸭血3元一盒 。 顾客拿取食品后 ， 电子秤会自动感应到减少的重量扣除费用 。 顾客只需要通过手机扫码支付即可 。
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这种24小时无人值守的火锅店 ， 更多的是需要顾客自己料理 ， 这无形中节约了店面、人工、运输、配送等成本 。 据经营者介绍 ， 开这么一家火锅店其实前期投入并不大 ， 成本加流动资金大概在20万元左右。
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重庆某火锅店老板 陈宏： 因为我们这里不需要厨房 ， 采用是厂家进货 ， 或者说是中央厨房 ， 统一配送 ， 从食品安全上也比较可追溯 。
由于成本不高 ， 这家火锅店的菜品单价也相对较低 ， 因此吸引了众多食客 。 自开店以来 ， 店里每天的营业额都在2000-3000元左右 。 虽然无人经营 ， 但这家店里并没有脏乱差、丢东西等情况发生 。 顾客在就餐前 ， 都会自觉收拾好桌上的卫生 。
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【“火”了！火锅，无人自助、24小时营业！你想试试吗？】重庆某火锅店老板 陈宏： 碗就放在指定的地方 ， 回收的油也有指定的位置 ， 有顾客晚上来吃 ， 甚至把碗和锅都洗了 ， 全民的素质的确抬高了 。
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