蔬菜|减肥｜李施嬅蔬菜汤食谱减肥收腹，钟爱素食瘦身餐单丰富( 二 )
小编自己是一位素食者 ， 当初因为瘦身的关系加入素食行列至今约7年 ， 个人认为均衡及自律的素食习惯 ， 对于保持清瘦体型及控制体重均有积极帮助 。
所谓的均衡 ， 是多元进食各类及各颜色的蔬果、豆类及坚果类等 ， 营养师曾在以往受访时提醒素食者记得补铁 ， 因为缺乏红肉的关系 ， 铁质的来源要依赖植物性食材供应 ， 配合含丰富维他命C的食物一起进食 ， 可有效令铁质更充分被身体吸收 。
此外 ， 深色蔬菜富含多种维他命及矿物质 ， 菇类及藻类含有维他命B12 ， 可供应茹素者营养需要 。
建议 ， 素食者在饮食上应留意以下8项原则 ， 更能兼顾营养均衡：
1.食物种类多样化
2.全谷杂粮配豆类
3.烹调用油常常变化
4.深色蔬菜配菇菜
5.当令鲜果同餐用
6.饮食减少油盐糖
7.粗食原味少加工
【蔬菜|减肥｜李施嬅蔬菜汤食谱减肥收腹，钟爱素食瘦身餐单丰富】8.运动日晒不可少
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