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方便菜方便健康吗？专家：没有不好的食物，只有不好的搭配( 二 )


【方便菜方便健康吗？专家：没有不好的食物，只有不好的搭配】“几年前 ， 我们医院旁边有一个烧腊档 ， 老板每次卖剩下的边角料就自己吃了 ， 后来得了结肠肿瘤 。 综合分析他的患癌原因 ， 主要有两点 ， 一是他天天有剩的边角料吃 ， 吃肉太多；二是这种烧腊 ， 其加工处理的过程会产生苯并芘等致癌物质 ， 增加肿瘤的发病风险 。 联合国公布的世界十大垃圾食品中就包括油炸食品、腌制类食品、加工类肉食品、烧烤类食品等 ， 所以 ， 我们一再强调 ， 熏制、腌制、煎炸、烧烤等加工方式要少用 ， 尽量选用蒸、煮等方式 。 ”
疑问4：净菜VS外卖 ， 哪种更健康？孰优孰劣 ， 关乎选择
很多人问 ， “吃这种半成品和吃外卖 ， 哪种更健康？”“方便菜我买回去自己做 ， 是不是更健康一点？”谭荣韶表示 ， 孰优孰劣 ， 还是个选择搭配问题 。 吃净菜也好 ， 吃外卖也好 ， 还是要看你买了什么 ， 点了什么 。 你天天买烧腊回去吃 ， 或者天天点烧腊外卖 ， 结果是一样的 。 “还是得根据膳食指南的推荐来吃 ， 做到营养均衡 。 ”“但总的来说 ， 外卖一般会高油高盐多一些 ， 如果选择点外卖 ， 要尽量选择口味没那么重的 ， 尽量少放油盐的 ， 比如 ， 可以在点外卖时备注少放油盐等 。 ”
学会健康地吃
今年的“全民营养周”刚刚过去 ， 谭荣韶表示 ， 设立“全民营养周”的初衷就是为了宣传营养健康理念 ， 提高居民营养健康状况 。
老百姓们要更新健康观念 ， 学会健康地吃 。 “比如 ， 点外卖或者在餐馆吃 ， 为什么外面的菜普遍油盐较多？就是因为油盐少的没那么香 ， 你不愿意吃 ， 所以餐馆为了迎合消费者的口味都是高油高盐 。 如果大家有健康的观念 ， 主动选择健康的食物 ， 主动要求少油少盐 ， 那么 ， 餐馆厨师一定会做相应的调整 。
总的来说 ， 最关键的还是观念上的更新 ， 有健康的理念 ， 你的选择就对健康有帮助 。 ”


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