由于钓场情况不同，所以钓手每到一个新的水域垂钓时，应先少量调制钓饵做试钓，根据鱼咬钩的情况，对酸臭味进行调整。夏日钓鲢，随着一天气温的变化，也应有所不同，早晚凉快水温低一些，中午天气热水温高，对饵料酸臭应作增减。夏天钓鲢时，钓饵应放在阴凉处或太阳晒不到的地方，防止酸臭饵料遇高温进一步发酵变酸，影响上鱼。
白鲢花鲢对饵料的选择有明显区别：白鲢喜酸，爱吃浮游植物；花鲢（胖头）爱臭，喜食浮游生物。其他生活习性则基本相同。除以上各点外，影响钓鲢的还有钓具组装匹配是否合理，钓点选择是否得当等，但这些与钓其他鱼无异，按常规垂钓方法处理即可。
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