食品|突然火了！临期食品真安全吗？过了保质期还能吃？很多人还蒙在鼓里
原价50元的蛋糕特价10元3份
18.9元的香辣海带结卖4.5元
56元一箱的酸奶卖29.9元
12.8元的矿泉水现价0.5元
……
什么样的打折？力度如此之大？说的就是“临期食品”！（临期食品：即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品 。）
近年来，“临期食品”经济可谓风生水起 。据媒体报道，我国临期食品的市场规模超百亿，超4成受访消费者，表示愿意购买并推荐临期食品 。很多超市设置了临期食品专柜，淘宝上卖临期食品的店铺差不多近万家 。
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某电商食品行业负责人介绍，过去一年约有200多万用户购买临期食品，以年轻人为主，90后、大学生，包括在二三线城市上班的青年人 。街头巷尾的临期食品专售店生意更是火爆几乎每天都人头攒动↓
以往临期食品的处理是不少商家的难题，如今不但不愁销，还受到越来越多年轻人的青睐 。
并非只有老年人精细打算会过日子临期食品早已成为年轻人的新宠据调查，临期食品消费群体中26岁-35岁的占比为47.8%同道中人还成立了专门小组“用打折的价格，吃到不打折的美味 。”
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那么问题来了，临期食品能不能吃？长期吃会有损健康吗？
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临期食品可以吃！
食品专家介绍：临期食品不是过期食品，它属于安全食品的范围 。只要储存得当，食品的品质是有保障的 。对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是有一定富余的 。
【食品|突然火了！临期食品真安全吗？过了保质期还能吃？很多人还蒙在鼓里】买临期食品并不是不健康的生活方式 。只要是在靠谱的超市或其他正规渠道购买的，就不用担心安全问题 。
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长期吃有风险吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释：安全与否要看食品的品质有没有变化 。
“比如吃薯片，即便是刚出厂，仍然有不健康因素 。但是吃一个临期番茄罐头，完全没有坏，没有漏气，微生物没有超标，吃了仍可以增加矿物质、番茄红素 。”
“但也有一些短保质期的食品，比如说巴氏奶要冷藏的，还有一些豆制品，短保质期的食品临期安全的风险还是相对比较大的，一定要非常仔细 。”
如何安全“捡漏”？
买临期食品时，也有需要注意的一些细节 。
健康中国对此进行了科普：食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物 。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类 。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的 。
而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加 。这一类的临期食品需谨慎购买 。
1、有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，即使是低价诱惑也不宜买太多 。
2、富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，尽量购买新出厂比较好 。
3、建议购买小包装、而不是大包装的临期食品，避免来不及吃造成浪费 。
人们对临期食品接受度高
国家对食品浪费问题十分重视，越来越多人的消费观念也日趋健康理性 。不少曾热衷囤货的年轻人突然醒悟：“与其买一堆食品在家里放成临期，还不如直接选临期食品，价格更划算 。”
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