这一市场，风头正劲！有商家2年卖出2亿元，卡车排队等拉货！咋做到的？( 二 )
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从预制菜火热中受益的不止养殖户 ， 不少餐饮企业开始通过中央厨房+预制菜的模式 ， 面向终端消费者推出零售化的方便菜肴 。 广州一家餐饮企业的负责人称 ， 他们将店内的一些招牌菜做成预制菜后销量大增 ， 其中单人份产品更受欢迎 。
业内人士称 ， 面向终端零售的预制菜为本地餐厅打开了销售天花板 ， 成了餐饮企业新的业绩增长点 ， 而对比国外预制菜较成熟市场来看 ， 未来 ， 零售端预制菜增长潜力更大 。
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广州和苑酒家有限公司总经理 周欣： 上线几个月已经突破上千万的销量 ， 没有去其它的省份开拓我们的实体餐饮店 。
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广东省农业技术推广中心首席专家 张海发： 我们国家预制菜的B端和C端的比例大概是8：2 ， 发达国家现在是6：4 ， 在C端潜力空间更大 。 我们国家预制菜还是处于起步阶段 ， 对它的前景非常看好 。
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广东：加快农产品标准化生产 预制菜研发提速
预制菜行业风头正劲 ， 截至今年4月底 ， 我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家 。 然而从整体来看 ， 我国预制菜发展仍处于初期阶段 ， 仍有广阔市场有待开发 。
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中商产业研究院报告显示 ， 如果按照每年20%的复合增长速度估算 ， 未来6-7年我国预制菜市场或将超万亿元规模 ， 长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元 。 在广阔市场空间的吸引下 ， 企业和科研机构对预制菜的开发力度在逐步加大 。
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长 徐玉娟： 去年开始到今年 ， 企业关注度明显变高 。 现在我们的科技人员接电话都来不及接 ， 说明大家对这个产业高度关注 。
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广东省农业技术推广中心首席专家 张海发： 研发端和市场端目前都兴起了热点 ， 预制菜产品形态各式各样 ， 需求非常大 。 之前很多企业没太关注 ， 现在一些大的产业园 ， 它们都直接关注中央厨房预制菜的工作 。
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