出现异味的白茶 ， 并没有饮用的意义 。
《4》
简简单单的盖碗 ， 更适合白茶 。
与紫砂壶相比 ， 白茶的表面有一层细腻的釉质 ， 不吸香 。
使得白茶冲泡时 ， 香气不会遭到损耗 ， 最接近原始风味 。
再者说 ， 盖碗的构造有利于快出水 。
盖碗又称“三才碗” ， 因为其上有盖 ， 中有碗 ， 下有托 。
无论是姿态豪迈的寿眉 ， 还是芽头饱满的银针 ， 都能顺利容纳 。
将沸水注入干茶 ， 立即合盖出汤 ， 根据茶叶的舒展程度 ， 轻松调整出水口大小 。
能让茶汤尽快倒出 ， 还能减少茶叶落入公道杯中的概率 。
这不得不提一嘴紫砂壶 ， 无意冒犯 ， 只是曾做过一个实验 。
紫砂壶冲泡明显速度慢于盖碗 。
当隔壁盖碗呈瀑布状出汤时 ， 都“飞流直下三千尺”了 。
紫砂壶的壶嘴出来的还是“涓涓细流” ， 水柱较为细小 ， 出汤速度有限 。
而且当茶叶与水长时间接触 ， 姿态舒展开后 ， 还容易堵住出水口 ， 更加阻碍出汤速度 。
二者对比之下 ， 场面颇为滑稽 。
紫砂壶冲泡出的茶汤 ， 肉眼可见的比盖碗冲泡的成果 ， 汤色深个1、2度 。
可见 ， 紫砂壶在一定程度上 ， 容易造成闷泡 。
这就让茶汤风味较为浓郁 ， 降低茶叶的耐泡度 。
选对茶具 ， 最后才有更适口的茶汤 ， 才能品味到最美好的滋味 。
《5》
茶叶对茶具的选择 ， 讲究适配性 。
能理解爱茶的人对茶具的爱屋及乌 。
不少茶客在爱茶的同时 ， 对茶具也有追求 。
就像女生衣柜中永远缺的那一件衣服 ， 喝茶人的柜子中永远少一件茶器 。
“器为茶之父” ， 茶具的选择是否得当 ， 直接关系到泡茶的效果 。
为茶叶选择最适配的茶具 ， 是对它的尊重 ， 也是为了给喝茶提供更美好的体验 。
茶具的材质 ， 很大程度影响着茶汤的香气滋味 ， 好的器皿才能让好茶发挥出最佳的价值 。
例如 ， 白瓷盖碗 ， 就是白茶的首选 。
盖碗不吸香 ， 能最大程度地释放白茶最天然的滋味香气 。
好清洗 ， 只需伴着水流 ， 用海绵擦轻轻擦拭 ， 就可以彻底清洗 。
紫砂壶固然有更好的归宿 ， 不必将目光拘泥于白茶 。
白茶有它更好的官配——盖碗 。
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