隔水炖盅使用方法 _炖盅

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很多朋友都喜欢炖些浓汤喝，喜欢熬汤有嫌弃时长的可以使用隔水炖盅炖食物。今天我们就来介绍一下炖盅使用方法。

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一种防水炖锅的使用方法
隔水焖法是将食材和汤料放入瓷器或陶瓷焖锅内，封住焖锅口，然后将焖锅放入适量水的锅中，锅内的水略低于锅口，盖上锅盖，加热后保持锅内的水沸腾，用开水将焖锅煮三小时左右。这种炖煮方法，由于食材在烹饪过程中密封良好，锅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等新鲜芳香物质容易溶出，香气散发少，能保持食材原有的风味。还有就是因为食材不能在炖锅狭小的空间里滚，所以汤汁清澈，特别适合清汤的炖制。
不隔水炖和隔水炖的区别是食材和汤汁直接放锅里，一般用砂锅。其他程序和隔水焖基本相同。这种方法不受炖锅体积的影响。它可以炖很大的食材，一次一锅，享受一顿大餐。它是中国北方最常见的炖制方法，特别适合浓汤和红汤菜肴。
炖鳝鱼汤
方子介绍:健脾和胃、清血的功效。小时候我妈经常炖肉给我喝。喝多了皮肤会很美！
材料

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1条黄鳝，10根玉柱，1汤匙泡人参，1汤匙枸杞
工作方法
1.将水、瑶柱、杞子、泡神放入炖锅。
2.加入开水，煨一小时。
3.拌入鱼，继续炖一小时。
小把戏
用小火慢慢炖。
萝卜排骨炖菜
材料
白萝卜，排骨
工作方法
1.清洗并切割肋骨
2.萝卜洗净，切好
3.将葱切成小块
4.砂锅放冷水，放排骨，活半小时，倒掉开水，给排骨消毒，把排骨的血去掉
5.再次在砂锅里放一大锅冷水，放入排骨，调整到大火，开始炖排骨，大约两个小时，直到排骨炖好
6.加入洗净的萝卜，继续炖50分钟左右。用筷子戳萝卜。萝卜软烂了，这汤就炖

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水绝缘炖菜的品牌列表
1.天际线通泽(创立于1996年，广东知名品牌，R&D保健小家电领域的创新者，高科技企业，广东天际线电器有限公司)
2.美的(始创于1981年，世界级白色家电制造商和品牌，大型综合性企业集团，上市公司，中国500强企业，美的集团有限公司)
3.苏泊尔(高新技术企业，浙江省著名商标，压力锅行业标准起草单位，国内大型炊具R&D生产厂家，浙江苏泊尔有限公司)
4.久阳卓越(始创于1994年，豆浆机行业先锋，小家电行业有影响力品牌，健康厨房电器行业领袖，久阳有限公司)
5.小熊小熊(广东省著名商标，全国创意小家电领域知名企业之一，广东省民营科技企业，行业知名品牌，广东小雄电器有限公司)
6.伊利(始创于1986年，龙头企业，广东省著名商标，国内大型自建紫砂内胆生产基地之一，佛山建始伊利电器有限公司)
7.伊美伊美(广东省著名商标、广东省高新技术企业、广东省家用电器协会会员、紫砂/陶瓷电炊具专业制造商、潮州市伊美电器有限公司)
8.皇家之星(2004年，国内小家电行业最大/最全面的专业企业之一的合肥皇家之星小家电有限公司，是一个颇具影响力的小家电品牌)
9.髡残EUPA(1978年成立于台湾省，世界著名的产销一体化跨国集团，上市公司，专业生产小家电，厦门髡残实业有限公司)