【太平猴魁】
讯： 太平猴魁 ， 茶叶名称 。属绿茶类尖茶 ， 是中国历史名茶 ， 创制于1900年 。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中 。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带 。太平猴魁外形两叶抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中稳红 ， 兰香高爽 ， 滋味醇厚回甘 ， 有独特的猴韵 ， 汤色清绿明澈 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。并赢得荣誉 。此外 ， 还有其茶文化 ， 保健作用 。并有专门图书介绍 。外形：太平猴魁扁平挺直 ， 魁伟重实 ， 简单地说 ， 就是其个头比较大 ， 两叶一芽 ， 叶片长达5至7厘米 ， 这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果 ， 这是太平猴魁独一无二的特征 ， 其他茶叶很难鱼目混珠 。冲泡后 ， 芽叶成朵肥壮 ， 有若含苞欲放的白兰花 。此乃极品的显著特征 ， 其他级别形状相差甚远 ， 则要从色、香、味仔细辨识 。
颜色：太平猴魁苍绿匀润 ， 阴暗处看绿得发乌 ， 阳光下更是绿得好看 ， 绝无微黄的现象 。冲泡之后 ， 叶底嫩绿明亮 。
香气：香气高爽持久 ， 太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡 ， “三泡四泡幽香犹存” ， 一般都具有兰花香 。
滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚 ， 回味甘甜 ， 泡茶时即使放茶过量 ， 也不苦不涩 。不精茶者饮用时常感清淡无味 ， 有人云其“甘香如兰 ， 幽而不冽 ， 啜之淡然 ， 似乎无味 。饮用后 ， 觉有一种太和之气 ， 弥沦于齿颊之间 ， 此无味之味 ， 乃至味也” 。
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