5、准备一些馄饨皮，超市市场都有卖，轻轻擀薄后，包入调好的馅料，上下对折，然后把两边捏紧，可在边缘处抹一些凉水，不宜露馅 。
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6、全部包好之后，电饼铛预热一会儿，刷一层油，依次放入生胚，一面煎至金黄色，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面色泽金黄，即可出锅 。
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7、这样煎出来的蔬菜卷，营养美味，鲜嫩多汁，再配一碟蘸料，太好吃了 。
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8、非常的鲜嫩，爱挑食的小朋友也爱吃，上桌一会就光盘 。
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四、素韭菜馅饺子1、准备新鲜的韭菜一把，早晨刚买的两根油条，两颗鸡蛋 。
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2、准备300克面粉，打入1个鸡蛋，这样做可以增加面粉的筋性，面团更柔软，凉了也不会变硬 。
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3、准备适量温水，边倒边搅拌，搅到没有干面粉，呈大面絮状 。
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4、揉成软硬适中的面团，盖一层保鲜膜，醒发20分钟 。
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5、韭菜清洗干净，控干水分，如果韭菜较老，记得去掉1厘米，切成碎末备用 。
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6、把油条中间断开，切成碎丁备用 。
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7、两颗鸡蛋，搅成鸡蛋液，加入半勺盐，小火煎成鸡蛋碎 。
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8、把韭菜、油条和鸡蛋碎搅在一起，加入1勺食盐，1勺蚝油，适量十三香，淋入食用油，搅拌均匀，无需添加其他，馅料就做好了 。
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9、把面团揉几下，搓成长条，用快刀分成大小均匀的剂子 。
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10、用掌心正反按扁一下，擀成中间厚四周薄的饺子皮 。
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11、取一个饺子皮，舀入馅料，把口收紧捏实，防止露陷 。
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12、水开后下入饺子，一次不要太多，水沸腾后有助于搅拌，用铲子擦着锅底，等饺子上浮以后，加半碗凉水，重复三次即可 。
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13、出锅装盘，非常的鲜嫩多汁，好吃不油腻，再配一碟蘸料，一次3盘不够吃 。
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五、素韭菜馅包子1、盆中加入500克面粉，放5克安琪酵母粉，融化进水中，半勺白糖，边倒水边搅拌，白糖可以缩短发酵的时间，增加酵母的成活率 。
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2、等搅出面絮后，淋入一勺食用油，这是我个人的习惯，食用油可以增加面团的延展性，后期容易操作，揉成光滑的面团，醒发至2倍大 。
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3、时间到了，可以看一看，面团非常的成功，中间全是蜂窝状的气孔，倒在案板上，揉一揉面团，排净里面的空气 。
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4、包韭菜馅最怕的就是出水，一咬全是汤水，并不是一件好事，容易烫伤弄脏，在清洗韭菜时，一定要控干水分，甩一甩韭菜，这一步很重要 。
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碗中打入2个鸡蛋，加少量的食盐，白醋，搅拌均匀，下锅煎一煎，食盐可以入底味，白醋可以去掉腥味，煎好出锅 。
将泡好的木耳切碎，韭菜同样也切碎，还有煎鸡蛋（鸡蛋要彻底凉透，热量会烫出水分），一起放入盆中，加入1勺蚝油，1勺熟油，搅拌均匀，放在一边备用 。
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