蚝油 ， 是我们生活中很常见的一种调味料 ， 就像人们总调侃 ， 老婆饼里没有老婆 ， 鱼香肉丝里没有鱼一样 ， 蚝油里没有生蚝 。那么说 ， 蚝油里到底有没有生蚝呢 ， 常吃蚝油对身体有什么影响呢？
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【常吃蚝油对身体有什么影响？】
蚝油里有生蚝吗？其实 ， 最初的蚝油还是有生蚝的 ， 和很多食材一样 ， 最初发现它也是阴差阳错的 。也不知最初是谁做饭时走了神 ， 忘了关火将一锅的生蚝当做骨头汤给慢炖了 ， 结果生蚝融化成了糊状 ， 因为舍不得丢弃 ， 一尝味还挺鲜 ， 最初的蚝油也就这么制作出来了 。
既然是个新发现 ， 就应该让更多人知道 ， 但是每次都这样可以用火将生蚝烧糊了 ， 岂不很是浪费 。因此 ， 在到处工业现代化的今天 ， 蚝油的工业化生产 ， 是绝不会用生蚝直接来做的 。用“生蚝的洗澡水”（看配料表就能看出 ， 生蚝部分只有一点） ， 再加一些其它的成分材料 ， 味道接近甚至更鲜 ， 还易于储存运输 ， 价格还便宜的蚝油也就批量下线了 。
在蚝油的配料表里 ， 除了有蚝汁 ， 还有用来着色的焦糖色 ， 用来延长保质期的苯甲酸钠 ， 有增稠的小麦粉、黄原胶等等 。当然 ， 您也不用担心 ， 这些都是按照国家标准来调配的 ， 一些食品添加材料也是安全对身体无害的 。
常吃蚝油 ， 对身体有什么影响？蚝油在食物烹饪时 ， 可以大大提高食物的鲜度 ， 炒制出来的菜更加的鲜嫩可口 ， 因此很多人在炒菜时会习惯性的放上一点 。
从营养角度来说 ， 吃点蚝油也是很不错的 ， 毕竟它里面有一些生蚝的提取物 。生蚝可是好东西 ， 素有“男人加油站 ， 女人美容院”的美誉 ， 现代营养学研究发现 ， 生蚝富含锌 ， 铜、硒等微量元素 ， 对人体当然很有好处 。
不过 ， 话说回来 ， 毕竟是调味品 ， 在使用时也不会使用太大的量 ， 因此想用它来补充营养还是算了吧 。还是老老实实的吃相关食材吧 。另外 ， 作为调味品 ， 里面也含有钠 ， 与我们一直提倡的限盐 ， 清淡饮食理念相悖 ， 尤其是对于血压控制不好的人 ， 它也是“隐形盐”的存在 ， 还是少放点为好 ， 不然对血压不好 。还有由于生蚝也是海鲜 ， 嘌呤含量高 ， 一次你对于一些高尿酸、痛风患者来说 ， 也是尽量少吃为好 。
最后 ， 分享一个挑选蚝油的小妙招：1、蚝油瓶倒置 ， 看瓶底 ， 优质的蚝油颜色偏红 ， 劣质的蚝油发黑；
2、看配料表 ， 有蚝汁的是优质的 ， 最好还要有GBT开头的国家食品标注 。
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