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吸湿性影响白琳工夫茶贮存

茶知识

红茶常温存放最合适 ， 白琳工夫亦是如此 ， 而存放茶叶需要极其注意三大茶叶特性 ， 其中之一为吸湿性 。吸湿性影响白琳工夫茶贮存 ， 因此控制存放白琳工夫的温度是保障茶叶品质的基础 。
【吸湿性影响白琳工夫茶贮存】茶叶存在着很多亲水性的成分 ， 如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等 。同时茶叶又是多孔性的组织结构 ， 决定了茶叶具有很强的吸湿性 。为了防止茶叶水分的增高 ， 必须控制仓库的相对湿度 。
据有关单位测验表明 ， 茶叶的平衡水分与相对湿度呈正比关系 。相对湿度在40%时 ， 茶叶的平衡水分为6.3%,相对湿度在60%时 ， 茶叶的平衡水分为8.3%,相对湿度在70%时 ， 茶叶的平衡水分为9.6%,相对湿度在80%时 ， 茶叶的平衡水分为12%,相对湿度在90%时 ， 茶叶的平衡水分为17% 。从上述的变化数据可以知道 ， 茶叶储存的相对湿度应当控制在60%70%以内 。


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