按照中国食品工业协会公开的说法,存放二三十年及以上的白酒,用不同年份的酒勾兑后,当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄 。
但事实上,不少白酒年份酒恰好相反,有一些白酒厂家用最近几年的基酒,加上少量的年份基酒制成产品,标签标注的却是少量基酒的年份 。陈酒添加多少才合适,全凭勾调师的经验 。有些知名品牌的年份酒甚至可能只有百分之一,甚至千分之一的陈年酒含量,就像炒菜放味精一般 。
【什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒?】
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