祁门红茶产于安徽祁门县一带，在国际上享有盛名 。茶形细密，乌黑而有宝光，包容性强，汤色红艳 。好者认为其香气高久，如蜜如糖又如烟，甚至国际上通用一个茶业术语形容为祁门香 。红茶乃世界上产销量最大的茶，因为西方市场格外偏爱红茶 。西方人最推崇祁红，在这个意义上讲，祁红有墙内开花墙外香的意思，英国人把祁红与印度的大吉岭茶拼配在一起，视为茶中极品，饮时配以牛奶、砂糖，加奶后乳色粉红 。可泡可煮，百度沸水，加盖焖焐 。
冲泡茶具选择范围较宽，既可用绿茶具，亦可用英式茶具，只是不太适合用功夫茶具 。北方人对祁红并不格外青睐，而是以平常心看待，好在价格在名茶中也一直是偏低的，偶一喝之未尝不可，不过喝惯后往往会上瘾，以其颇耐回味 。讲究的人，喝祁红喜欢放上少许君山银针，既提味，又美观 。
【祁门红茶祁门香】
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