2.成株茶树采摘：成株茶树应坚持采摘为主、采摘与保留相结合、适时采摘的原则，长期获得较高的经济效益 。春茶是以名贵原料制成的，多为单芽、一芽一叶或一芽一叶 。如果有5%符合开采标准，就可以采摘 。采摘名茶需要细腻均匀的原料，一般采摘一芽一叶、一芽一叶，或采摘单芽 。散装红条茶、红茶、碎红茶的原料要求嫩度适中，一般为一芽、二叶或三叶、嫩双叶 。油茶和六堡茶需要成熟的嫩枝和两到三片叶子 。一般可采取全年或春夏茶留鱼叶，秋茶留一片，及时、分批、按标准采茶的方法 。
3.机械采茶：近年来，采茶机有双担架式、移动式、螺旋滚刀切割式、采茶机和水平旋转刀切割式两种 。两种采茶机采茶质量好，操作方便，能适应茶园作业的各种地形，比人工采茶高出10倍左右 。使用采茶机的茶园，应加强施肥栽培措施 。
总而言之，正山小种红茶的冲泡方法简单，却不失韵味 。如果在家喝，最好用简单的白瓷杯冲泡 。不过，泡茶前最好提前洗干净，这样可以去除茶渍和悬浮物，更干净卫生 。
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