健——“‘健康’一项,是治茶的大本 。茶叶必精选,劣茶不宜用变质不可饮;不洁的水不可用,水温要讲究,冲和注均须把握时间治茶当事人,本身必健康,轻如风邪感冒,亦不可泡茶待客,权宜之法,只好由第三者代劳 。茶为健康饮料,其有益于人身健康是毫无疑问的 。推广饮茶,应该从家庭式开始,拜茶之赐,一家大小健康,家家健康,一国健康,见到全体人类健康;茶,就有‘修、齐治、平’的同等奥义
性——“‘养性’是茶的妙用,人之性与茶之性相近,却因为人类受生活环境所污染,于是性天积垢与日俱加,而失去其本善;好在茶树生于灵山,得雨露日月光华的灌养,清和之气代代相传,誉为尘外仙芽;所以茶人必须顺茶性,从清趣中培养灵尖,涤除积垢,还其本来性善,发挥茶功,葆命延所,持之有恒,可以参悟禅理,得天地清和之气为已用,释氏所称彼岸,可求于明窗净几之一壶中
伦——“‘明伦’是儒家至宝,系中国五千年文化于不坠 。茶之功用,是敦睦耸关系的津梁:古有贡茶以事君,君有赐茶以敬臣;居家,子媳奉茶汤以事父母;夫唱妇随,时为伉俪饮;兄以茶友弟,弟以茶恭兄;朋友往来,以茶联欢 。今举茶为饮,合乎五伦十义(父慈、子孝、夫唱妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠)则茶有全天下义的功用,不是任何事物可以替代的 。”(蔡荣章《现代茶艺》200页,台湾中视文化公司,1989年7版) 此外,台湾的周渝先生近年来也提出“正、静、清、圆”四字作为中国茶道精神的代表 。(周渝:《从自然到个人主体与文化再生的探寻》,《农业考古》1999年2期) 以上各家对中国茶道的基本精神(茶德)的归纳,虽然不尽相同,但其主要精神还是接近的,特别是清、静和、美等是符合中国茶道的精神和茶艺的特点,和日本茶道和韩国茶礼的基本精神也是相通的 。据陈香白教授研究,他认为中国茶道精神的核心就是“和” 。“和”意味着天和、地和、人和它意味着宇宙万物的有机统一与和谐,并因此产生实现天人合一之后的和谐之美 。“和”的内涵非常丰富,作为中国文化意识集中体现的“和主要包括着:和敬、和清、和寂、和廉、和静、和俭、和美、和爱和气、中和、和谐、宽和、和顺、和勉、和合(和睦同心、调和、顺利)和光(才华内蕴、不露锋芒),和衷(恭敬、和善)、和平和易、和乐(和睦安乐、协和乐音)、和缓、和谨、和煦、和霁、和售(公开买卖)、和羹(水火相反而成羹,可否相成而为和)、和戎(古代谓汉族与少数民族结盟友好)、交和(两军相对)、和胜(病愈)、和成(饮食适中)等意义 。“一个‘和’字,不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘俭’、‘美’、‘乐’、‘静’等意义,而且涉及天时、地利、人和诸层面 。请相信:在所有汉字中,再也找不到一个比‘和’更能突出‘中国茶道’内核、涵盖中国茶文化精神的字眼了 。”
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