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钱钟书夫人先生杨绛生前也爱喝茶

茶知识

【钱钟书夫人先生杨绛生前也爱喝茶】不久，喝茶之风大行，一六六○年的茶叶广告上说：这刺激品，能驱疲倦，除恶梦，使肢体轻健，精神饱满 。尤能克制睡眠，好学者可以彻夜攻读不倦 。身体肥胖或食肉过多者，饮茶尤宜 。莱登大学的庞德戈博士(DrCorneliusBontekoe)应东印度公司之请，替茶大做广告，说茶暖胃，清神，健脑，助长学问，尤能征服人类大敌睡魔 。他们的怕睡，正和现代人的怕失眠差不多 。怎么从前的睡魔，爱缠住人不放;现代的睡魔，学会了摆架子，请他也不肯光临 。
传说，茶原是达摩祖师发愿面壁参禅，九年不睡，天把茶赏赐他帮他偿愿的 。胡峤《饮茶诗》：沾牙旧姓余曾氏，破睡当封不夜侯 。汤况《森伯颂》：方饮而森然严乎齿牙，既久而四肢森然 。可证中外古人对于茶的功效，所见略同 。只是茶味的余甘，不是喝牛奶红茶者所能领略的 。浓茶搀上牛奶和糖，香冽不减，而解除了茶的苦涩，成为液体的食料，不但解渴，还能疗饥 。
不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味，卢同一气喝上七碗的茶，想来是叶少水多，冲淡了的 。诗人柯立治的儿子，也是一位诗人，他喝茶论壶不论杯 。约翰生博士也是有名的大茶量 。不过他们喝的都是甘腴的茶汤 。若是苦涩的浓茶，就不宜大口喝，最配细细品 。照《红楼梦》中妙玉的论喝茶，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物 。那末喝茶不为解渴，只在辨味 。细味那苦涩中一点回甘 。记不起哪一位英国作家说过，文艺女神带着酒味，茶只能产生散文 。
而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，诗清只为饮茶多 。也许这点苦涩，正是茶中诗味 。法国人不爱喝茶 。巴尔扎克喝茶，一定要加白兰地 。《清异录》载符昭远不喜茶，说此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草 。茶中加酒，使有和美之态吧?美国人不讲究喝茶，北美独立战争的导火线，不是为了茶叶税么?因为要抵制英国人专利的茶叶进口 。美国人把几种树叶，炮制成茶叶的代用品 。至今他们茶室里，顾客们吃冰淇淋喝咖啡和别的混合饮料，内行人不要茶;要来的茶，也只是英国人所谓迷昏了头的水 。
好些美国留学生讲卫生不喝茶，只喝白开水，说是茶有毒素 。代用品茶叶中该没有茶毒 。不过对于这种茶，很可以毫无留恋的戒绝 。伏尔泰的医生曾劝他戒咖啡，因为咖啡含有毒素，只是那毒性发作得很慢 。伏尔泰笑说：对啊，所以我喝了七十年，还没毒死 。唐宣宗时，东都进一僧，年百三十岁，宣宗问服何药，对曰，臣少也贱，素不知药，惟嗜茶 。因赐名茶五十斤 。看来茶的毒素，比咖啡的毒素发作得更要慢些 。爱喝茶的，不妨多多喝吧 。


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