茶叶中的茶氨酸含量以不同茶类比较 ， 白牡丹最高 ， 其次黄石溪毛峰、白毫银针、君山银针、西湖龙井等 ， 茶氨酸在肝脏作用 ， 调动名为伽马-德耳塔T形细胞的人体血液免疫细胞 ， 作出抵御外界侵害的反应 ， 继而促进干扰素的分泌 ， 形成人体抵御感染的化学防线 ， 提高人体免疫力 。
白茶因其特殊的加工工艺 ， 较好地保留了黄酮类物质 ， 同时伴随储存年限的增长而增加 ， 而槲皮素是维生素P的重要组成部分 ， 具有明显的降低血管通透性的作用 。
黄茶(君山银针)：抗菌、抗癌
黄茶加工工艺与绿茶类似 ， 但在杀青后增加了一个核心工艺闷黄 ， 使之具有一个多酚类氧化的过程 。黄茶中的天然物质得到了85%以上的保留 ， 富含茶多酚、氨基酸等 ， 其对有害菌的抑制效果大于红碎茶、乌龙茶、砖茶和普洱茶 。此外 ， 黄茶对抗癌有独特的效果 ， 其对AGS胃癌细胞和HT-29结肠癌细胞的抗癌预防效果优于绿茶 。
青茶(乌龙茶)：美容、减肥
青茶 ， 常称乌乌龙茶 ， 属于部分发酵的茶类 ， 其加工工艺经过了做青工艺 ， 使多酚类部分发酵 ， 并形成了其香气浓郁、口感浓厚的特点 。目前有研究证实 ， 青茶可以使皮肤角质层的保水能力显著提高 。此外 ， 青茶对蛋白质和脂肪有较好的分解作用 ， 在对比试验中 ， 经过1.5个月的实验 ， 其减肥有效率可达64.71% ， 显效率为13.72% ， 并明显减轻体重 ， 缩小脂肪堆积 。
以上即是不同茶类各自保健功效的侧重所在 。大家不妨结合自身身体状况 ， 选择适合自己的茶叶 ， 每天泡上三五杯茶 ， 畅享健康生活 。
（责编：官爱华）
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