普洱茶茶菁的辨识很简单，主要从以下三个方面着手：级数
茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜，但口感层次变化少，陈化后汤水较薄 。相对较肥壮的，口感厚重，苦涩度高，但陈化后汤水香甜、有多层次变化 。
颜色
茶菁墨绿色者，茶质较为厚重，适合长期陈放 。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性 。三年内新制茶，若茶菁呈黄红色或转红者，已出现过度发酵、汤质酸化、薄水等现象，则不利于后续陈化 。
【如何分辨普洱茶茶菁】香气
低温制程的新制生茶饼，一二年内茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味 。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程;若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化劣变，不利于后续陈化 。
亲爱的茶友们，现在你学会如何辨别普洱茶菁了吗?
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