自神农氏发现茶叶以来，中国茶叶的历史经千年沉淀，厚重而又灵越 。当代，我们常把西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、武夷岩茶等并称为中国十大名茶 。但你知道嘛，自唐代以来，历朝历代都有名茶涌现 。大家一起来看看吧!
唐代名茶
唐代茶的饮法是煮茶，即烹茶、煎茶 。到了唐代，关于名茶的记载就已经相当多了 。陆羽《茶经》记载南方已有43个州、郡产茶，遍及今天南方13个产茶省区 。
唐代名茶有：湖州顾渚紫笋;常州阳羡茶;寿州黄芽;雅州蒙顶石花;福州方山露芽、湖南衡山衡山茶;陕西紫阳紫阳茶;寿州六安茶、天柱茶;杭州天目山茶;眉州蛾眉白芽茶等等 。
宋代名茶
到了宋代，盛行的是点茶法 。点茶程序为炙茶、碾罗、候汤、烘盏、击拂，其关键在于候汤和击拂 。点茶法是在唐代阉茶法基础上发展而成的 。
宋代名茶有：建州建茶，又称北苑茶、建安茶，产于宋代贡茶的主产地建州，著名的贡茶有龙凤茶、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪、白茶40余种;湖州顾渚紫笋;常州义兴阳羡茶;四川蒙山雅安露芽、蒙顶茶;安徽六安龙芽;西双版纳普洱茶;浙江余杭径山茶;浙江杭州宝云茶、龙井茶;陕西紫阳紫阳茶;河南信阳信阳茶;四川峨眉山峨眉白芽茶;福建武夷山武夷茶等等 。
元代名茶
据元代马端临《文献通考》和其他文史资料记载，元代名茶有40余种 。元代名茶有：建州头金、骨金、次骨、末骨、粗骨;荆湖雨前、雨后、杨梅、草子;杭州龙井茶;福建武夷山武夷茶;江苏宜兴阳羡茶等等 。
【中国历代名茶鉴赏】明代名茶
明代，由于废除了饼茶进贡，社会上盛行抄青的条形茶，蒸青团茶虽有，但蒸青和抄青的散芽茶渐多 。不在将茶叶碾成粉末，而是直接抓一撮茶叶放入茶壶茶杯用开水沏泡，即可饮用，称为撮泡法 。不仅简便，而且保留了茶叶的清香味，直到今天仍为人们普遍接受 。
明代名茶有：剑南蒙顶石花、玉叶长春;湖州顾渚紫笋;建州先春、龙焙;江苏苏州虎丘;浙江杭州西湖龙井;福建武夷山武夷岩茶;西双版纳云南普洱;安徽歙县、黄山歙县黄山等等 。
清代名茶
清代名茶，有些是明代流传下来的，有些是新创的 。清代，除绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶外，还发展了乌龙茶 。清代约有40余种名茶 。
绿茶类：安徽歙县黄山毛峰;安徽休宁徽州松罗;浙江杭州西湖龙井;江西婺源婺源绿茶;江苏苏州洞庭碧螺春;安徽泾县涌溪火青;安徽六安六安瓜片;安徽太平太平猴魁;河南信阳信阳毛尖;陕西紫阳紫阳毛尖;安徽歙县老竹大方;江西庐山庐山云雾;安徽休宁屯溪绿茶;四川峨眉山峨眉白芽茶;浙江余杭莫干黄芽 。黑茶类：西双版纳普洱茶等等 。
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