当我们在喝西湖龙井的时候,喝的到底是什么_( 三 ) _茶知识

▎常见品种特点
群体种
属于当地原生茶树品种混采，干茶匀整度不高。干茶色泽、长度基本不一样。

文章插图
龙井43号
花青素含量较高，春梢芽叶基部有一淡红点。

文章插图
▎手工龙井和机制龙井的辨别
机制龙井
压制不紧实，多浮于杯面，后缓慢沉入杯底。

文章插图
手制龙井
芽头饱满，压制紧实，冲泡后，茶叶很快沉入杯底。

文章插图

文章插图
注：
①乌牛早属于特早发芽的茶树品种，比群体种早发芽一个月，是龙井仿制最爱使用的品种。
②西湖产区只种植四大茶树品种：西湖龙井、龙井43号、龙井长叶、迎霜。除这四大品种制作的是西湖龙井外，其余风味上有一定区别，目前不被列入正宗的西湖龙井名录。
③乌牛早价格便宜，平均成本价格为每公斤200元，仿冒西湖龙井利润空间很大。

文章插图
注：
①这类仿冒茶多为等级不高的普通扁形绿茶，口感粗糙，完全没有西湖龙井的风味特点。
②西湖龙井作为传统名茶，对茶叶原料是有要求的。等级偏低的西湖龙井，以一芽二叶、一芽三叶为原料，而且一芽三叶占比不超过50% ，长度不超过4.5cm 。仿冒品原料等级在西湖龙井标准之外。
③低档绿茶价格极低，一般一斤价格在百元以下，但仿冒成西湖龙井后，其单斤售价在100~200元区间。这类仿冒茶常见于廉价西湖龙井中，以欺瞒不了解西湖龙井特点，贪图便宜的消费者。

文章插图
注：
①用四川茶原料，龙井茶的工艺制作的扁形绿茶。
②西湖龙井以早为贵，而川茶、黔茶采制时间比西湖地区早，商家常用川茶（或黔茶）进行仿冒，多见早春西湖龙井中。
③高等级的川茶版龙井，外形近似，价格偏高，一般较难分辨，但川茶的苦涩口感明显，可以由此加以区分。
撰文／黑侠、Yann
摄影／欢欢、夏小西

文章插图

文章插图
茶语网经典好文传送门
致我们终将逝去的老茶馆（精品大图，不点后悔）茶叶界首部时装大片出炉，米兰？巴黎？尽可退散开了
假金骏眉中添加的柠檬黄、日落黄是什么？
急，在线等！这或许是所有喝普洱茶的人都想知道的8个关于普洱茶的问题百茶人之周渝：他是被李敖批评过的天才，也是传说拥有最多老茶的人7千吨 30亿元 65亩地探秘东莞藏茶人蔡金华的茶仓（实地拍摄，绝对震撼！）【当我们在喝西湖龙井的时候,喝的到底是什么_】