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辣根沙司
在辣根原产地欧洲，人们把它的吃法演绎得淋漓尽致 。德国人用新鲜辣根加以研磨，和酸奶一起制成辣根沙司，辛辣中带着酸甜，搭配烤鸡、香肠和牛排一起吃，去油解腻，别有一番风味 。还有犹太人传统节庆“逾越节”中，烤羊羔肉、无酵饼、辣根都是必备的食物 。
现今，在国内市场上常见的管装青芥末，或多或少都有一股汽油味；次一点的青芥辣，别提山葵了，连辣根你都休想找到 。据了解，这是因为这些青芥末其实是用异硫氰酸烯丙酯、淀粉、香料、色素调和之后就糊弄过去的 。所以其味道只能用刺鼻来形容，全无辣根带来的那种醒人鼻息的美妙感觉 。
今天话题：山葵和辣根，你更喜欢哪个？
今天作者：冯睿峻
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