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仰天雪茶的加工工艺

茶知识

【仰天雪茶的加工工艺】仰天雪绿加工工序
葛量力雪青的加工过程包括摊青、杀青、整形、干燥，下山后及时将新鲜的叶子摊放在竹篓里，放在阴凉通风处约4小时，将叶子变软翻炒 。油炸的技术非常精湛 。整个生产过程需要保存新鲜度、颜色和头发 。
杀青
用一个80厘米的铸铁锅，往每个锅里扔400克叶子，在120℃下灭酶 。用双手或一只手抓住茶叶，翻转手掌，将新鲜的茶叶沿锅壁均匀摊开，手掌向上 。要求将树叶捞出并均匀地散开，直到它们被彻底杀死 。
做形
使用直径为80厘米的铸铁锅，锅温略低于80℃左右 。首先，继续用杀青法炒，继续脱水，然后用双手搓条 。将茶叶折叠到手掌中，一只手向前，一只手向后，并向一个方向揉搓茶叶条 。树叶从一只手落到另一只手的锅里，当茶叶里有一根小绳子时，它们会被一只手甩来甩去 。右手的四个手指合拢，将茶叶沿壶壁竖起，拿到壶边，然后抓起茶叶，从虎口抛出，使茶叶依次沿壶壁落下 。通过这种方式，茶叶条的揉捻和抛撒交替进行，直到茶叶变直并稍微变平，大约80%干燥，然后从锅中取出 。摊晾、烘干后，烘干分为羊毛火和脚火两次 。脚干燥后，它们被分类并包装成不同的等级 。


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