世遗大会_茶寻古“刺桐”!这座冲刺“世遗”的城市处处有茶香( 三 ) _茶知识

在泉州民间，还流传着一种名叫“清源茶饼”秘方手抄本。清光绪时，在武夷山清源洞为僧的南安人郑青松得到此密传手抄本，并和徒弟倪志元（又名倪鸿贵）在武夷山开始制作茶饼。几经流转，清源茶饼秘方流传至今，依然是闽南人最喜爱的茶饮之一。它系用名茶搭配中草药材按特定工艺精制而成，配方独特，工艺考究，具有开胃健脾、帮助消化、提神醒脑的效用，既可当茶饮，又可作药用，气味芳香醇厚，老少皆宜。

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武夷清源茶饼
茶树良种宝库
位置：泉州安溪县
安溪县，除了有铁观音这一闻名世界的名茶，还是茶树良种的宝库。这里是44个茶树良种的发源地。
1984年11月，全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中，安溪县就占了6个：铁观音、黄金桂（黄旦）、本山、毛蟹、大叶乌龙和梅占。

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安溪乌龙茶四大当家品种
另外，安溪还是台湾同胞的重要祖籍地之一，是冻顶乌龙、文山包种、木栅铁观音的起源地。
早在明万历年间（公元1573-1620年），安溪乡民就开始入垦台湾，选择有山有水，地形与安溪相似的地方拓荒种茶。1798年，大量的安溪人移民台湾，带去了茶苗，也带去了安溪的茶俗。1855年，安溪人林凤池率先把乌龙茶引入台湾，种植在台湾冻顶山，相传这就是台湾冻顶乌龙茶的起源。

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台湾冻顶山茶园
在制茶上，安溪西坪人王义程在台湾对从家乡传到台湾的乌龙茶制作技术进一步加以改进，创制出台湾包种茶，并在台北县茶区大力倡导和传授。1896年，安溪福美村张迺妙、张迺乾兄弟将家乡的铁观音茶苗引入台湾，在木栅区樟湖山种植成功，从此，木栅铁观音声名远扬，成为台湾铁观音的主要产区。

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台湾木栅铁观音
瓷茶最“中国”
位置：泉州德化县、晋江市
丝、瓷、茶，是中国文化的三大标志性符号，也是中国影响世界、横跨千年的“文化IP” 。
德化瓷，是福建贡献给世界的一抹纯净釉色。它，晶莹如玉，莹润似脂，坚致细腻，蕴藏着素雅圣洁的美。如同钟情于茶叶这枚神奇的东方树叶一样，欧洲人对德化瓷也是犹如热恋般心醉不已，尤其是生性浪漫的法国人，将这种素净的陶瓷称为“中国白” 。