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茶的温度 雪知道 雪的体温 茶明了

茶知识

【茶的温度 雪知道 雪的体温 茶明了】文/彭锦芳
在农村长大的孩子，大概都知道这样的一句话：今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡 。意思是说，如果雪下得特别大，麦子就可以保暖，不受寒冬的侵袭;经过一冬的养精蓄锐，一开春就会旺盛生长，来年就是一个好收成 。这跟文绉绉的一句瑞雪兆丰年，殊途同归，意思大致是一致的 。
所以，在农村长大的孩子，从小到大，就一点儿都不惧怕雪天里的冰冷，更别说是在茶园里长大的孩子了 。
孩子长大读书后，中小学课本里关于雪的诗句有很多，不妨问上几个人，肯定依然记得很清楚：窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船，这是何等之壮观辽阔!柴门闻犬吠，风雪夜归人，这又是何等之静谧温馨!孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪，这更是何等之洒脱悲怆!有梅无雪不精神，有雪无诗俗了人，这又是何等之狂放与傲骨铮铮!
由此，雪，在大家的心目中：洁白，纯净，清冽，甘甜，还有孤芳自赏!
也难怪大文学家张岱在他的《湖心亭看雪》中，以精炼的笔墨，记叙了自己在湖心亭看雪的经过，描绘了望目所看到的幽静深远、洁白广阔的雪景图，表现出了作者自己孤独寂寞的心境和淡淡的愁绪 。更突出了自己遗世独立、卓然不群的高雅情趣，也隐喻了作者不与世俗同流合污、不随波逐流的品质以及远离世俗、孤芳自赏的情怀，更是其对人生渺茫的慨叹惆怅 。
而在茶人的心目中，雪，另有一番情味：从零度渐升，直至百度沸腾，蟹眼已过鱼眼生，嗖嗖欲作松风鸣，雪在釜里沉浮间，玉肌消陨，却引得茶香四溢，好不情融融意融融!
然而，在雅俗共赏间，脱了凡俗之气的，茶与雪，合成了同一温度的圣物 。古人除了用雨水煮茶之外，用来煮茶的还有那不是人间富贵花的雪 。《红楼梦》中，妙玉也会奉上极投贾母脾气的老君眉，连泡茶的水也不一般，以旧年蠲的雨水冲泡 。在后来妙玉招待黛玉和宝钗的体己茶，则是雪水煮出来的 。黛玉问她：这也是雨水煮出来的?妙玉冷笑道：这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃隔年蠲的雨水哪有这样轻浮，如何吃得?
由此看来，用雪水煮茶比用雨水更胜一筹，妙玉的那声冷笑，在一向清高冷傲的黛玉面前，又显得似乎要格外的脱俗 。
生活于今天的浮躁世界里，想要学习古人，以取之于梅花上的雪，来煮出一泡茶汤来，犹如妄想，于是，便想象有那样的一个冬季，大雪纷飞，万物俱寂之时，百花凋零，唯有梅花开的正艳 。自己就在这纷纷白雪之中，手捧精致的容器，小心翼翼地搜集着盛放梅花之上的雪，埋于地下，也埋下自己密密麻麻的心思，然后悄悄地等，等着有缘的那个人出现，再一起品着香雪烹出来的茶，共赏漫天雪花 。
郑板桥的寒窗里，烹茶扫雪，一碗读书灯，非常优雅写意，情趣盎然 。窗外雪花飞舞，扫上一盆来烧茶岂不是好?炉上茶水初沸，茶香四溢，就着一碗如豆青灯苦读，沉醉于书中之趣乐而忘返，打造现实世界里的另一番的雪与茶 。
几十年不遇的超级寒潮，真是再好不过了，让这一场冬雪里的雪与茶亲热异常 。
雪的体温，茶明了，自零度到百度，玉肌消陨，为的便是茶的复活;茶的温度，雪知道，自从天而降，铺上茶树枝头，为的就是体验零度冬眠时等待萌发的活力，以及百度化雪为水时的再次交融!


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