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喝茶记

茶知识

【喝茶记】谷雨一过，等当年的春茶贮藏三月，若偶有雅兴，便又是吃茶的好机缘了 。
喝过的茶不多，也不是啜饮终日，只是每每喝茶时便觉怡情悦性，几近超然物外 。
东坡居士有言：戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人 。佳人之美，大抵不在其国色天香，风华绝代 。而在其相时而变，让人总看不透，猜不着，说不清，道不明地，别有一种风情自在怀！
譬如清朝寒士沈复之妻芸娘，自幼丧父，全家生计都凭她一双巧手 。生性聪颖，自学诗文，亦能写出秋侵人影瘦，霜染菊花肥这种句子来 。
沈三白说：芸娘虽为女流，却具男子之襟怀才识 。二人夫妻情深，然恩爱夫妻不到头 。
芸娘之所以为人称道，更重要的一个原因，是她的大度 。绞尽脑汁想给沈复纳一个妾，而且要求还很高，美而有韵 。
后人评价古代最可爱的二女子为芸娘与董小宛，原因大概在此罢 。这就很像佳茗了 。茶叶投入水中，看旗枪尽舒 。西湖龙井有若仁人君子，敦厚温柔；洞庭碧螺如春妆处子，盈盈可人；铁观音臭如幽兰，态若观音；普洱人们大多不息它的苦涩之味，但涩后回甘，却也不是其他茶种可以比拟 。不同的茶，茶汤更是浓妆淡抹，却总很相宜 。我最爱的，是龙井 。
在城市里找到好茶还算容易，找到好水却不是易事了 。古人喝茶以山水为上，江水次之，井水为下 。现在城市人连等而下之的井水也难以寻着了 。图书馆的自来水本已不很合意，偏偏又煮得这般老了 。确实不合泡茶 。若收得秋雨，用几块小石块沉淀过后烧水泡茶，应是很好的吧 。每次初雪，总想着烹雪煮茶，却被北方的同学告知，现在的雪水也是污浊得很了 。
有些地方喝茶似乎还兴茶食 。而我以为大可不必 。因为味道再淡的茶食终究也会夺去茶味，多少减少了品茶的兴味 。吾乡兴喝早茶和夜茶 。茶食之丰富应在全国之首吧 。而闲适间呷一啖茶，便与韵友佳人坐而论道 。喝茶的意味只有那么一点而已 。喝茶赏花，更是被列为十六件煞风景事之一 。该与焚琴煮鹤同罪 。
于我而言，喝茶最快意的选择莫过于看书 。《闲情偶记》、《倚天屠龙记》，甚至《三国演义》，亦无不可 。如果听着《平沙落雁》、《长门怨》之类的曲子，也是很好的 。而我常常想的是，《笑傲江湖》里令狐冲和任盈盈合奏的《清心普善咒》该是一种怎样销魂的调子？
昨晚作了个很美的梦 。梦见自己不经意走进一家茶庄，和优雅的店员谈得甚是愉快 。忽而望见窗外竟是一大片蓊蓊郁郁的茶园 。却生疑茶叶已经长得很老了 。后来一细想，此刻都已是农历五月了，明前茶，雨前茶都已早采过了吧
一直很喜欢周作人先生《吃茶》里的两句话：偷得半日之闲，可抵十年尘梦 。有时也不解当毛泽东在指点江山，激扬文字之时，当鲁迅先生彷徨呐喊之时，周先生又怎能有这一份闲情去吃茶？后来想，这大概和个人心境有关吧 。《天龙》里鸩摩智的那句话很有道理：心安乐处即身安乐处 。
人生总是要有点精神寄托为好 。琴棋书画诗酒花固然是雅事，而喝茶也是很好的 。可以兴，可以群，可以怨，可以尽我余生 。


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