【云茶启示,茶业需要特色 更需要标准】持续干旱造成今年云南春茶减产 。各地经销商和消费者都很关注云茶产量和价格的变化 ， 表明云茶在全国市场的地位举足轻重 。云南省茶叶产业办公室主任杨善禧说 。茶叶是云南的特色产品 。然而 ， 云南茶业小散弱的格局 ， 成为云茶产业化、品牌化和国际化之路上的绊脚石 。在云南的高山深谷间 ， 盘亘着一条与丝绸之路齐名的古代中国通商要道 。唐宋以来直至民国时期 ， 这条通道上终年行走着运输茶叶、粮食和食盐的马队 ， 后人称其为茶马古道 。去年茶农人均纯获利仅391元 云南是世界公认的茶树原产地和天然基因库 。云茶的代表－－普洱茶 ， 其历史可以上溯至汉末三国时期 。据统计 ， 截至2009年底 ， 云南全省茶叶种植面积已达531.9万亩 ， 居全国第一位 ， 其中无公害茶园面积达到480万亩 ， 占总面积的90.2% 。云南还是中国茶产品最大的原料市场 。国内生产的速溶茶、茉莉花茶、奶茶等 ， 70%至80%都是用云茶做的原料 。云南省潞西市志成茶业有限公司总经理李富恒告诉采访人员 。然而 ， 全国最大茶园的丰富资源优势却未能充分转化为经济优势 。2009年 ， 云南茶叶工农业总产值为85亿元 ， 虽然同比增加了22.44% ， 但在整个GDP中所占的份额却微不足道 。若按全省600万茶农计算 ， 茶农人均从茶叶产业上纯获利也仅为391元 。另据海关统计 ， 2009年 ， 云南茶叶出口5985吨 ， 出口额为1508万美元 。不仅出口量少 ， 折算下来 ， 出口单价在每公斤2.52美元左右 ， 远低于印度、斯里兰卡等国的茶叶出口单价 。小散弱是云南茶叶产业的发展现状 ， 也是制约云茶大发展的瓶颈 。一个县就有160多家茶厂 ， 总年产值才1亿多元 据采访人员了解 ， 仅位于云南西部边陲的龙陵县就有大小茶厂160多家 ， 然而年产值总共才1亿多元；云南十大茶叶基地市之一的潞西市拥有10多个茶叶商标 ， 却没有一个在全国叫得响的品牌 ， 也没有一家一线龙头企业 。这表明 ， 云南茶叶产业仍普遍处于低水平竞争阶段 。品质差异不大 ， 谁也显不出来 ， 特色不鲜明会影响品牌的形成和扩张 。李富恒说 ， 即使勉强能够形成品牌 ， 企业也大多会因经费不足而难以进行有效的宣传和推广 。已经跟茶打了22年交道的潞西市德凤茶业有限公司总经理卢凤美无奈地说 ， 德凤公司年生产销售各类茶叶产品在800至1000吨左右 ， 但自有德凤品牌所占比例却不到30% ， 大部分产品为替其他大品牌所做的来料加工 。‘德凤’茶的口感不比大品牌差 ， 只是知名度弱了一点 。目前只能说云南有许多茶叶商标 ， 离品牌化运作还差得很远 。大益集团勐海茶厂董事长邓增永说 。如果不注重营销渠道建设 ， 尤其是茶馆、茶叶销售店等终端建设 ， 那么就算广告做得山响 ， 消费者买不到茶 ， 企业照样难有经济回报 。打造大品牌 ， 加快培育龙头企业 5月11日下午 ， 潞西市七八家茶叶企业的负责人聚到一起 ， 商议组建合作企业 ， 共同开发生产速溶茶粉 。现代社会节奏快 ， 消费者对便捷化饮茶的需求越来越高 ， 袋泡茶、速溶茶、茶饮料等应运而生 。速溶茶粉的应用前景广阔、附加值高 ， 只是投资大 ， 个体企业难以独自承担 。潞西市茶叶协会会长杨安贵说 ， 合作公司尚在筹建 ， 已有知名食品集团前来洽谈合作 。加快培育龙头企业和知名品牌 ， 是云茶产业发展壮大的当务之急 ， 也是必由之路 。据介绍 ， 2008年 ， 大益普洱茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录 ， 对于传统工艺最好的保护就是在传承中创新 。几个月前 ， 大益集团在茶叶企业中首家引进色选设备进行茶叶初选 ， 再拿到人工检剔环节以提高效率；勐海茶厂使用的可拍照显微镜可以将人眼看到的显微图景拍下来 ， 以实现对茶叶感观审评与理化检验的结合 。邓增永认为 ， 中国茶叶企业过分强调特色和差异化 ， 忽略了标准化 ， 很多茶叶企业收到什么原料就压制什么茶 ， 难以形成稳定的品质和风格 。就整个行业而言 ， 标准化生产还有待加强 。另一方面 ， 中国茶叶市场过分强调名优茶 ， 一饼茶动辄上千元 ， 不符合大众消费需求 。茶的本质是健康饮品 ， 这是包括茶叶企业在内的各方都应努力倡导的一种理念 。只有消费者愿意端起茶杯 ， 这个市场才会充满活力 。
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