简单易懂的葡萄酒指南，让你告别尴尬式评价“哇！真好喝！”( 三 ) _葡萄酒

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酸度 Acidity：

前面也已经讲过葡萄酒的酸度。对于白葡萄酒来说，酸度至关重要，它会让白葡萄酒口感清新爽脆，但是酸度太高的话就只能说是“酸掉大牙”（sour），而酸度太低则会让白葡萄酒喝起来“发腻”（fat），没有活力可言。

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单宁 Tannin：

这一点前面也提到过，主要是红葡萄酒中的单宁。单宁含量高的红葡萄酒有酸涩味，甚至可能是明显的苦涩味，颜色也极深。单宁含量较低的红葡萄酒则口感柔顺，更易入口。

酒体 Body：

这个主要是说的酒液在你舌头上感受到“重量”和黏稠度。酒体饱满（full-body）的葡萄酒喝入口中给人一种厚重的感觉，当你摇晃酒杯时，酒杯内壁上会附着很多酒液。而酒体轻盈（light-body）的葡萄酒喝入口中感觉就像水一样淡淡的。中等酒体（medium-body）的葡萄酒则介于这两者之间。

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如果你想更直观地感受上面说的这四种元素的特点，可以试试泡一杯浓浓的红茶，什么都不加。喝一口浓茶，口中的感觉就是强单宁带来的，非常涩口。接下来，你在茶中加一点柠檬汁，也就是加了酸度，再喝一口，你尝到的就是酸涩味。最后，再加一些绵砂糖到茶里，也就是加了甜度，喝时的感觉就很柔顺了。

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除了以上四个方面以外，还有第五个关键因素，它可能涉及到以上全部四个方面，而且会更加主观。

风味 Flavors：

关于描述葡萄酒香气和味道的事物词汇有很多，但是很多我们可能从来都没有遇见过，或者很难碰到。所以不要费心去研究像石墨、谷仓和其他你从没有品尝过的味道的东西，多了解一下生活中更容易接触到的味道，比如说水果味、泥土味、辛辣味、烟熏味或花香味等。
另外，你可能听说别人谈论过葡萄酒中的“橡木味”，这又是什么东西呢？

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当葡萄酒在橡木桶中发酵或陈酿时，它就会散发出橡木的香味。对于葡萄酒来说，橡木味只是葡萄酒味道的另一个参数指标。而我们很多人却把它当成最重要的指标，认为有橡木味的葡萄酒才是优质葡萄酒。
有些人喜欢葡萄酒中的橡木味，因为可以给葡萄酒增添烟熏味、丁香味、辛辣味或香草味，而有些人就是不喜欢橡木带来的这些香味。
如果你也不喜欢橡木味，那就选一款没有经过橡木桶陈酿的葡萄酒，或者橡木桶陈酿时间较短的葡萄酒。现在市面上有很多葡萄酒都是在不锈钢桶中发酵和陈酿，因此就不会有橡木味。
想要更深入了解橡木桶葡萄酒，可查看《Wine Folly｜橡木桶陈酿葡萄酒的秘密》

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刚开始接触葡萄酒，可以尝试哪些？小酒窝的建议是最好先从简单的葡萄酒开始，通常这种葡萄酒价格也比较便宜，比如不超过150元/瓶的红葡萄酒和白葡萄酒，或者价格更低的桃红葡萄酒和起泡酒。
当你区分出来哪些葡萄酒是你喜欢的，哪些你并不喜欢，并积累了一点葡萄酒知识后，可以探索更复杂的葡萄酒，当然价格也会更高一些，比如超过300元/瓶的葡萄酒。
同样，对于葡萄酒初学者来说，仅仅根据品种来判断一款葡萄酒的味道很难。所以，最重要的是寻求帮助，不要害羞。

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比如你可以去葡萄酒专卖店或者在线网店，跟客服说：“我想要一种干型的、酒体轻盈的白葡萄酒”，或者“我想尝试一下酒体饱满的红葡萄酒”，或者你曾经喝过的喜欢的酒，让客服跟你推荐一款类似的。
除此之外，你还可以明确提出某种较经典的葡萄酒品种，比如说“我想要一款150元左右的霞多丽葡萄酒” 。以下是一些常见的葡萄酒品种：