【茶水在食疗养生中的妙用】牙周炎患者 。茶叶所含的氟化物 ， 是牙本质中不可缺乏的物质 ， 若能不断地有少量氟浸进牙组织 ， 可防牙周炎 。
心血管疾病患者 。茶水中含茶多酚 ， 茶多酚可抑制人体胆固醇、甘油三酯等在血管内壁沉积 ， 防止形成动脉粥样化斑块 ， 有预防心血管疾病的作用 。中老年人常吃用茶水煮的饭 ， 可软化血管 ， 降低血脂 ， 防治心血管疾病 。
癌症患者 。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 胺和亚硝酸盐是食品中广泛存在的物质 ， 它们在37℃的温度和适当酸度的情况下 ， 极易生成致癌物质——亚硝胺 ， 而用茶水煮饭可有效防止亚硝胺的形成 ， 从而起到防止癌症的作用 。
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