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本草纲目
- 中国白酒香型
- 酱香型：主要以贵州茅台酒、四川郎酒为代表 ， 还有珍酒、习酒及潭酒等；
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贵州茅台酒
- 浓香型：主要以四川五粮液、泸州老窖为代表 ， 还有剑南春、古井贡酒及洋河大曲等；
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国窖1573
- 清香型：主要以山西杏花村汾酒为代表 ， 还有二锅头、厦门高粱酒及黄鹤楼酒等；
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山西汾酒
- 凤香型：主要以陕西西凤酒为代表；
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陕西西凤酒
- 米香型：主要以桂林三花酒为代表；
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桂林三花酒
- 药香型：主要以贵州董酒为代表；
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贵州董酒
- 馥郁香型：湖南酒鬼酒；
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湖南酒鬼酒
- 特香型：主要以江西四特酒为代表；
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江西四特酒
- 老白干型：主要以河北衡水老白干为代表；
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河北衡水老白干
- 豉香型：主要以广东玉冰烧为代表；
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广东玉冰烧
- 芝麻香型：主要以山东景芝酒为代表；
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山东景芝酒
- 兼香型：即浓兼酱、酱兼浓 ， 主要代表为黑龙江玉泉酒、湖北白云边 。
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湖北白云边
还有一些其他香型的通常称为复香型 ， 即兼有两种以上主体香气的白酒 。
下面是我统计制作的香型对应色泽表
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白酒香型及其对应色泽
【参考文献】
- 汪中求.茅台是怎样酿成的[M].机械工业出版社.2018.48-51
- 李维清.白酒的色泽小议[J].酿酒科技,2006.12:131-132
- 李大和.中国白酒香型融合创新的思考[J]．酿酒科技,2006(11):116—123
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