【独具特色的乌龙茶品名称的由来】乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名 。其最负盛名的要数福建和广东二地产的 。其中福建的武夷岩茶屈指可数 。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类 。乌龙茶的名字是怎么来的？
乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他乌龙 。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击，但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了 。翌日清晨，全家人才忙着炒制昨天采回的茶青 。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香 。当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味 。经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品乌龙茶 。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了 。
相关链接：乌龙茶的制法
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有绿叶红镶边的美誉 。品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。在日本被称之为美容茶、健美茶 。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺 。乌龙茶因其做青的方式不同，分为跳动做青、摇动做青、做手做青三个亚类 。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类 。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。近年来四川、湖南等省也有少量生产 。
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