不过 ， 许进春也有自己的心事 。他说 ， 种茶、制茶是体力活 ， 在春秋两季收茶季节 ， 每天工作的时间超过18个小时 。今年已经49岁的他光指挥工人干活 ， 就已经累得够呛 。因此 ， 村里很多年轻人选择外出打工 ， 而不愿意留下来种茶、制茶 。
过去邻里乡亲还能互相帮忙 ， 现在家家户户都缺劳动力 ， 只能从别的乡镇雇人了 。许进春说 ， 他从十一开始就雇了20多个工人帮忙采茶 ， 还请了8个制茶师傅帮忙加工茶叶 ， 每个工人每天的工钱比去年平均要多30元 ， 今年光人工成本就得好几万元 。
许进春说 ， 铁观音秋茶的采摘和加工时间也就20天左右 ， 多花点钱要能雇着人也无所谓 ， 最近几年都为招不到人发愁 ， 都不愿意干这体力活了 ， 这以后谁来做？
采访人员在采访中了解到 ， 近年来 ， 随着农村劳动力往城市大量输出 ， 不少产茶大户在采摘季节都面临招工难的问题 ， 每年都得想很多办法来招采茶工人 ， 还要培训制茶师傅 。
感德镇有铁观音茶园5.8万亩 ， 铁观音年产值约10亿元 ， 光采茶的劳动力需求就超过1万人次 。而采茶工人、制茶师傅短缺已经成为铁观音发展面临的实际问题 。感德镇镇长陈志明说 ， 采茶过程有其特殊性 ， 难以实现机械化 ， 对劳动力的需求量非常大；而茶叶加工过程中已经有一部分采用机械化 ， 但人工的作用仍然不可替代 ， 加之随着传统手工制茶工艺的再次流行 ， 加上茶商、茶农对茶叶品质的重视 ， 熟练制茶劳力短缺现象越来越严重 。
可喜的是 ， 安溪县已经通过多种渠道 ， 帮助茶农特别是产茶大户招募外地劳务人员 ， 有计划、有组织地从龙岩、南安、永春等周边地区开展季节性劳务输入 ， 确保茶叶生产的顺利进行 。
茶产业如何转型升级
我国茶产业有千年历史 ， 现在依然是世界上最大的产茶国 ， 但与世界其他产茶大国相比 ， 仍存在产值不高 ， 附加价值和出口值都偏低的问题 ， 整体上缺乏竞争力 。因此 ， 如何使茶产业转型升级便是一个重要的课题 。
驱车行驶在贯穿安溪县南北的福建省省道205线上 ， 沿途可见不少大幅的铁观音企业广告牌 。这也印证了一个信息：安溪县已经涌现出了一批具有一定实力和较好业绩的铁观音企业 ， 规模化、品牌化的发展思路越来越为人们所认同 。
当地龙头企业之一的八马茶业有限公司 ， 较早就尝试对安溪铁观音进行标准化加工 。
标准化生产是实现产业化、规模化的必要条件 ， 也是打造企业品牌的重要基础 。八马公司经理王文礼说 ， 八马茶业从茶树种植开始就建立了标准化茶叶基地 ， 形成完善的可追溯的安全生产体系；投入了数千万元 ， 按照传统的生产工艺 ， 引进乌龙茶生产设备 ， 建立现代化筛分流水线 。正因为有过硬的质量管理体系和规模化生产作保障 ， 八马茶业每年出口日本的茶叶达3000多吨 ， 占安溪茶叶出口的60% 。从2006年开始 ， 八马茶业开始拓展国内市场 ， 并推出了一系列茶叶品牌 ， 年营业额突破5亿元 。
茶叶企业的快速发展 ， 为铁观音产业的发展注入了新的活力 。安溪县委书记朱团能说 ， 近年来 ， 安溪县涌现出了八马茶业、日春茶业、魏荫茗茶、中闽魏氏等一批知名茶叶企业 ， 加速了铁观音产业的转型升级 ， 促进了安溪茶产业的规模的不断壮大 。
朱团能风趣地说 ， 茶产业对于安溪而言既是下金蛋的母鸡 ， 能够带动安溪人民致富奔小康；还是酵母 ， 可以依托安溪铁观音这块金字招牌 ， 以牌引资、以牌扩业 。
目前 ， 安溪县正在加快把安溪铁观音打造成为国际化大品牌 ， 力争到2015年使安溪县的茶业产值突破160亿元 ， 比2010年翻一番 。
推荐阅读
- 安溪,海峡两岸众茶企齐聚西坪共享茶叶盛会
- 安溪剑斗镇,秋季铁观音茶王邀请赛5日开幕
- 安溪,茶歌世代相传 旧瓶新酒唱响时代新风
- 安溪,实施铁观音原产地认证 确保品牌正宗
- 歙县,推广良种茶树 品牌市场并重发展茶业
- 上虞,无性系良种茶园建设助推茶叶品牌建设
- 安溪,入秋茶业赛频繁 茶商精心忙备赛
- 三明,新建村返乡青年种茶致富
- 安溪县,茶叶品质安全我先行
- 中国特种茶受欧盟欢迎 网销有助开拓欧洲茶市