【茶艺师沈黎明,用心泡好每杯茶】这些都是需要服务员仔细观察、与客人热情有效沟通后才能了解到的信息 。龚顺英介绍，除了会观察，平时的积累也相当重要 。服务员不但要了解自己酒店的历史、特色菜肴，还要对当地的人文历史、传说典故琅琅上口 。此外，对各地菜系的特色、口味有基本的掌握，比如，山东来的客人喜欢重口味，江苏客人喜好偏甜的口味，北方来的客人喜好面食等
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