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普洱茶价涨三至四成 长春藏友勿要盲目跟风( 二 )

茶知识


其次 ， 很多藏友认为 ， 包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶 ， 其收藏价值就越高 ， 这也是一个误区 。因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理 ， 故意将年代不长的新茶标注为陈茶 。
另外 ， 一看到知名的“山头茶” ， 就认为有收藏价值 。其实很多知名山头茶的产量已越来越少 ， 为了迎合市场的追捧 ， 个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖 。但是一些藏者由于所掌握的知识有限 ， 所以难免上当受骗 。
最后 ， 也有一些普洱茶存在张冠李戴的现象 ， 即一些小厂家冒充大厂家的商标销售 ， 但是售价却低很多 。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识 ， 在购买时一定要学会辨明真伪 。
“辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法 ， 简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效 ， 只能是凭经验 。藏友们喝普洱茶的时间久了 ， 喝的品种多了 ， 自然就能分辨出真伪 。”王清等业内人士均表示 。
B　“生”比“熟”更值得收藏
“收藏普洱茶 ， 要看藏友的目的是什么 ， 是想自己饮用 ， 还是要等待升值 。”对此 ， 季爱兵表示 ， 普洱茶有生茶和熟茶之分 。生茶是未经发酵的 ， 汤色金黄；熟茶是经过发酵的 ， 汤色像红酒 。藏友如果自己饮用 ， 如果是熟茶 ， 建议选择大厂家的产品 ， 发酵工艺存在优势 ， 冲泡后的口感会更好；如果是喝生茶 ， 由于制造工艺大同小异 ， 也可以选小厂家用台地茶作为原材料的生普洱茶 。
另外 ， 相较机器压制的普洱茶饼 ， 手工压制的透气性会更好 ， 有利于微生物的生长 ， 如果生茶能够完好地保存20年以上 ， 口感也更佳 。
“普洱茶收藏还是应以生茶为主 ， 因为生茶的用料比熟茶好 ， 自然存放后的口感也会更好 。”李朝辉介绍说 ， 云南有数千家普洱茶厂 ， 由于客观条件所限 ， 作坊式的厂家生产出来的茶存在很多问题 。无论是品牌的影响力 ， 还是市场的追捧程度都不够 ， 升值潜力也有限 。因此对于那些为了日后升值的藏友 ， 建议选择大品牌产品 ， 市场认同度高 ， 日后出手比较容易变现 。“现在一些大品牌的经销商 ， 都有为藏友提供交易的服务 ， 但是通常只回收自己品牌的产品 。”
【普洱茶价涨三至四成 长春藏友勿要盲目跟风】目前市场中有些高端普洱茶的价格动辄几万元甚至十几万元 ， 那么这样的普洱茶是否适合收藏呢？“高端普洱茶由于年代久远、存量不多 ， 未来具有很大的收藏价值 。但问题的关键是 ， 谁也不知这茶究竟是不是那个年代生产的 ， 因此在收藏时会面临较大的风险 。”王清说 。
C　保存得当尤为重要
“买回普洱茶之后 ， 能否正确保存 ， 是收藏过程中非常重要的一环 。”具有多年从业经验的茶艺师迟岩峰认为 ， 很多人将茶叶保存在冰箱中 ， 这是非常错误的 。先不说冰箱中的温度和湿度是否适合存放 ， 单就异味一项 ， 就对普洱茶伤害极大 。
迟岩峰说 ， 冰箱中存放的蔬菜和水果会留下一定的异味 ， 而普洱茶由于透气性较好 ， 会将这些异味吸收 。经过一段时间后 ， 冲泡的口感会发生较大的变化 ， 即便是原材料再好的茶叶 ， 其品质也会大为降低 。
迟岩峰建议 ， 如果收藏的是散茶 ， 条件允许 ， 最好放在紫砂器皿中保存 。也可以用干净、清洁、没有异味的陶罐或是纸箱保存；如果是压制好的茶饼 ， 建议不要拆开包装外边的绵纸 ， 应该原封不动地保存 。每过35个月将茶饼翻动一下 ， 可达到事半功倍的效果 。
“存茶的环境也非常重要 。”迟岩峰说 ， 首先 ， 一定要做到干燥通风 ， 因为这样才能保证不会发生霉变；其次 ， 普洱茶在压制后仍然会存有一定量的水分 ， 这有利于茶中微生物的发酵 ， 因此千万不要将普洱茶放在阳光下暴晒 ， 否则影响口感；再次 ， 温度保持在20摄氏度到30摄氏度为宜 ， 温差不要变化太大 ， 否则不但会影响微生物的发酵 ， 还会加速茶叶的陈化；最后 ， 存茶的地方要干净、清洁 ， 尤其不能让蟑螂、老鼠等对普洱茶造成损坏 。


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