然而茉莉花茶这个产业 ， 在北流发展的同时 ， 广西横县也在做 ， 当地茶厂迅速扩大产能 ， 茉莉花的扩张规模也非常快 ， 确立了竞争优势 ， 最后是现在横县茉莉花茶总产值已达到27亿元 ， 茉莉花种植面积有6666公顷 ， 鲜花产量和花茶产量占全国总量的80%以上 ， 占世界总产量的60% ， 成为全国乃至世界最大的茉莉花种植和花茶加工基地 。而北流市茶厂“败退”得很是彻底 ， 其原来的厂址早已被另外一家公司“占领” ， 茉莉花种植由于没有龙头企业带动 ， 这个曾经的“明星产业”在北流已经基本“枯萎”了 。
【感悟荡气回肠的玉林茶魂】无心插柳却“歪打正着”
茶厂倒闭对茶农影响最大 ， 大多数茶农干脆利落地淘汰掉自家的茶树 ， 改种其他作物 ， 有的茶农却不甘心 ， 在一些“强人”的带领下搞起家庭式的手工作坊 ， 福绵区石和镇塘茂村村民罗绍芳就是这样的“强人” 。
塘茂村在20世纪70年代就发展起规模化的茶叶种植 ， 1976年罗绍芳在新桥供销社茶厂当起了工人 。1986年供销社茶厂解散后 ， 罗绍芳下岗了 ， 当时她有两个问题急需解决：今后的生活怎么办？家里的1公顷多的茶山怎么办？很自然地她选择了搞茶叶加工 ， 自产自销 。由于资金的问题 ， 她无法采购加工机械 ， 只能是手工操作 ， 却在无意间培育起石和镇的“手工茶”产业 。
采访人员亲眼目睹罗绍芳手工制茶过程 ， “塘茂手工茶工序是杀青、揉捻、炒干 ， 其中杀青是决定绿茶品质优劣的关键工序 ， 杀青工序温度要达到80度杀青出来的茶才好饮 ， 感觉不嗅青 。低温炒出的茶味道不好 。” 一早摘下的一芽一叶茶青 ， 摊在竹席上晾干部分水分后 ， 就开始进入杀青、揉捻、干燥等制茶程序 。杀青炉是两只烧柴枝的炉灶 ， 上面架着两口镬头 ， 有人专司柴火控制镬头温度 ， 罗绍芳在烧得火烫的镬头中用手迅速掀起掀落茶叶 。而揉捻最是体现手工的不同效果 ， 茶叶在制茶人一双手掌轻去重来 ， 仿若太极手一般的转圈揉捻下 ， 叶细胞被揉破 ， 让茶叶所含成分在冲泡时更好地溶入茶汤中 。“机器制出来的茶叶容易碎 ， 入口较涩 ， 手工茶则胜在茶汤更细腻丰富 ， 回甘度更好 。”据玉林市茶艺学校陈老师介绍 ， 石和的传统手工茶一批只制一簸箕 ， 大约3斤的茶青 ， “原料少 ， 制起来更易控制更精工 ， 当然也更能出精品 。”然而几十年炉火的“煎熬” ， 罗绍芳的手也变成了粗糙、乌黑异常的“铁手” 。
看到她“找到吃”了 ， 本来已经基本放弃的茶农纷纷向她学习手工做茶的方法 ， 渐渐地塘茂村发展起茶叶手工作坊有100多户 。虽然20多年来 ， 茶叶市场大起大落 ， 塘茂村及其周边的茶山却得已保存下来 。
山心茶叶的“凤凰涅槃”
玉林茶业在新世纪后渐渐有了恢复的迹象 ， 现在行业内有一句话：玉林茶业看兴业 ， 兴业茶业看山心 。山心镇是目前玉林最大茶叶种植及加工基地 ， 茶园面积大概有333公顷 ， 有16家茶叶加工企业 ， 创出了“山心毛尖”等多个特点品牌 ， 曾在全国茶叶评选中荣获“最佳产物奖” 。然而本地茶厂及茶叶品牌都是在新世纪中涌现出来的 ， 这不得不提到兴业县山心绿峰毛尖茶厂的总经理李云 ， 这个下岗工人的创业之路浓缩了兴业茶叶的“凤凰涅槃”的过程 。
山心镇是玉林市历史悠久的产茶区 ， 以丘陵山岭为主 ， 土壤呈酸性 ， 无污染 ， 出产的茶叶富含多种微量元素 ， 素有“广西绿茶之乡”美誉 。特别是境内葵山出产的“高山茶”更以汤绿耐泡 ， 滋味醇香浓厚 ， 回味甘甜 。被称为玉林的顶级茶 。这里的茶叶由于其质量优良 ， 成为制作各地“名茶”的“基础材料” 。像云南普洱茶等国内名茶生产厂家均大量在此收购鲜茶叶 ， 加工后贴上自家的商标 。这样在玉林各个茶区相继沦落时 ， 这个茶区保留了下来 ， 然而茶农却没有从中得到很大的收益 。
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