陆羽茶交所分享「精华内容」中国10大名茶及鉴别方法!( 二 ) _茶知识

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庐山云雾茶属细嫩绿茶
特点是芽叶肥嫩，绿润多毫，香高味浓，汤色碧亮，耐泡，回味甘甜。
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六安瓜片
核心茶区：安徽六安
明人许次纾宝爱六安茶，称“大江以北，则称六安”
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

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鉴别方式：
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘
采摘时取二、三叶，求壮不求嫩
所制茶叶无芽无梗，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘

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君山银针
核心茶区：湖南岳阳君山
君山不大，只是八百里洞庭湖中一个小岛。岛上风景秀丽，峰峦盘结，沟壑回环，竹木苍翠。春夏时节，洞庭湖烟波浩渺，云雾凝绕在茶园之上，滋润茶树生长。

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君山银针是黄茶，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形似一根根银针，雅称“金镶玉” 。
鉴别方式：
君山银针全由芽头制成
大小均匀，外裹一层白毫；

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信阳毛尖
核心茶区：河南信阳
茶山集中在浉河港和董家河乡境内
茶山云雾缭绕，为一杯好茶奠定品质基础。
信阳毛尖属针形细嫩绿茶，外形细紧圆结，光滑挺直，色泽翠绿，白毫显露；汤色鲜绿明亮，香气高，滋味鲜浓，回味甘甜耐久，叶底嫩绿匀整；

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鉴别方式：
国内毛尖茶数不胜数，一定认准产地信阳
信阳毛尖一般一芽一叶或二叶，外形条索紧细、圆、光直，无论陈茶新茶，汤色皆偏黄绿
叶片发黄、卷曲，不是好的信阳毛尖

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另外信阳毛尖分春茶和夏秋茶
春茶在3月中下旬分批次采摘，5月上旬停采
夏秋茶为6月上旬至7月下旬和8月上旬至9月下旬
当天鲜叶当天炒完！
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武夷岩茶
核心茶区：福建武夷山周围
武夷岩茶产于武夷山周围，这里群峰群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。
地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，孕育出岩茶特殊韵味。

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武夷岩茶属于青茶
正山小种是红茶，不是武夷岩茶
鉴别方式：
武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。
香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵” 。
叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。