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用料：1、牛柳肉二两 。2、苦瓜一个（半斤左右） 。3、生抽四大匙 。4、香油一大匙 。5、白糖半咖啡匙 。6、料酒一大匙 。7、淀粉两大匙 。8、盐适量 。
【牛肉苦瓜汤的做法】做法：1、将淀粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一个碗里兑成腌汁 。2、牛肉切薄片 ， 加入腌汁拌匀 ， 腌约十分钟；苦瓜切稍厚的片 。3、锅中加约一斤水 ， 烧沸后下苦瓜片用中火煮软熟 。4、在汤里放盐调好味 ， 下牛肉片稍煮片刻后搅散 。5、烧沸后烫煮一分钟至牛肉断生 ， 即可起锅装盆上桌 。
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