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陈茶翻新内幕,怎样辨别新茶与陈茶

茶知识

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  • 别喝餐馆免费茶水
  • 怎样辨别新茶与陈茶
  • 判别新茶与陈茶的判断方式
别喝餐馆免费茶水别喝餐馆免费茶水许多餐馆上菜前都要先给客人倒上一杯免费茶水，但大多数免费茶水茶汤浑浊，杯底沉淀物多，里面多有碎叶和叶梗 。据北方某市一餐馆老板透露，这种茶在市场上批发价是8毛钱一斤，有"垃圾茶"之称 。同样，茶界人士说，这种"垃圾茶"的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是"下脚料"，有人专门收购，卖到一些茶叶批发市场，再流入各个刁、饭店 。还有的是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶．而茶叶里的茉莉花．实际上是别人制作茶叶时用过的，掺到这些劣质茶里做样子，浓郁的茶香大多是喷了香精之类的添加剂 。
怎样辨别新茶与陈茶如何辨别新茶与陈茶新茶比陈茶好，这是指一般除普洱以外的茶而言 。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美 。又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点 。不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵” 。要判断新茶与陈茶，可以从以下4个方面进行辨别 。1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志 。2.可从香气分辨新茶与陈茶 。随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 。不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽 。总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉 。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感 。
判别新茶与陈茶的判断方式【陈茶翻新内幕,怎样辨别新茶与陈茶】 俗话说，“饮茶要新，饮酒要陈” 。大部分品种的茶，新茶总是比陈茶品质好 。由于，茶叶在存放过程中，受情况中的温度、湿度、光照及其他气息的影响，其中的内含物质，如酸类、醇类及维生素类，容易发生缓慢的氧化或缩合，从而使茶叶的有效成分含量增添或削减，茶叶的色、香、味、形失去原有的品质特色 。判别新茶与陈茶，可以从以下几个方面来判断 。香气：新茶气息清香、浓郁；陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味 。色泽：新茶看起来都较有光泽、清亮，而陈茶均较昏暗 。例如，绿茶新茶青翠嫩绿，陈茶则黄绿、枯灰 。滋味：新茶滋味醇厚、鲜爽；陈茶滋味淡薄、滞沌 。


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