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冬天冻手冻脚,日本开发出茶叶新品种冻茶

茶知识

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  • 日本开发出茶叶新品种“冻茶”
  • 冻顶乌龙属于什么茶
  • 抹茶奶冻的做法有哪些-
日本开发出茶叶新品种“冻茶”【冬天冻手冻脚,日本开发出茶叶新品种冻茶】日本爱知县日前开发出一种将茶叶冷冻后发酵制成的茶叶新品种“冻茶” 。这种茶叶的成品颜色酷似红茶，但香气更醇、涩味更少 。在该县尾张旭市的茶室中，顾客们称“第一次尝到这样的茶”，评价颇高 。工作人员充满信心地表示想“向全世界推广” 。红茶等通常的发酵茶是将采摘来的茶叶干燥后，搓揉损坏其细胞再加以发酵制成的 。而制作“冻茶”时是使茶叶在冷冻库里完全冰冻，再放入恒温的木箱中进行发酵 。秋季的茶叶因表面硬化不适于制茶，通常会被丢弃 。该县食品工业技术中心的职员便考虑有效利用这些茶叶，并于2002年就其研究成果发表了题为《冷冻法破坏茶叶细胞可助发酵》的论文 。此后，食品工业技术中心与该县安城市的茶农们几经商谈研究如何将“冻茶”投放市场，并向尾张旭市的红茶专卖店提供了成品 。目前，市内已有6家店铺销售“冻茶” 。（完）
冻顶乌龙属于什么茶针对以上问题灵茶网解答如下：冻顶乌龙茶为半球形包种茶的代表，以青心乌龙为当家品种，属于乌龙茶类，出产自台湾南投县鹿谷乡彰雅村 。其品质特点外形呈卷曲紧结半球形，色泽青绿或青褐，花香略带焦糖香，能感觉到稠稠的甘醇果味，滑润回甘茶汤为黄绿或蜜绿；叶尖稍有红变，俗称“半头青” 。等级常分：特选、春、冬、梅、兰、竹、菊七个等级，其分级字号甚为有趣 。冻顶乌龙茶泛指产于鹿谷乡彰雅村、凤凰村、永隆村、广兴村茶园的茶，若更严格地界定冻顶茶，把不是冻顶台地生产的“冻顶茶”称冻脚茶，由于此地雨多山高路滑，茶农上山要绷紧脚尖（冻脚尖）才能爬上山顶，故名“冻脚茶” 。
抹茶奶冻的做法有哪些-抹茶奶冻是夏日中深受大家青睐的冷饮食品，特别是在炎炎夏日繁忙工作之后，来一杯新鲜可口的抹茶奶冻既清凉又解暑 。抹茶奶冻的做法并不复杂，只有细心的准备好一切需要的食材，选取适合自己口味的制作方式就可以制作出心怡的抹茶奶冻 。以下的制作方法供大家借鉴，具体做法可以做适当调整，以满足更多人的口味需求 。主料：琼脂 (2克) 牛奶 (200克) 抹茶粉 (5克) 可可粉 (5克) 白砂糖 (25克)辅料：厨具、煮锅分类冰品 奶香其他 一小时 简单难度11琼脂放在清水中泡开2将琼脂捞出，沥干水分3 3放入牛奶中隔水加热


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