安溪县政府提醒，购买品尝铁观音，请认准地理标志证明商标 。为什么？因为地理标志证明商标铁观音囊括了传统制作和生态健康两个特性 。
在地理标志证明商标准入条件的基础上，强化两个必备条件的审核：一是产品质量安全检测 。茶叶企业申请准用时，随机抽取企业基地茶青和终端产品进行检测，样品均须符合质量安全及感官品质要求；二是建有茶叶基地 。申请准用的茶叶企业必须在安溪境内建有茶叶基地（自有或管控）200亩以上且管控规范良好，企业茶叶原料50%以上来自基地 。安溪县政府对外承诺用标企业质量安全百分百达标 。
《地理标志产品 安溪铁观音》明确规定，铁观音在初制时必须严格遵循传统制作工艺，即需经过采青、晒青、凉青、摇青、揉捻、烘干等程序 。如此一来，安溪原产地的铁观音就具备不可复制的“观音韵”和“兰花香”特性 。接下去，安溪县还将以制茶工艺大师沙龙活动等为载体，开展好各类教育培训，让更多茶人回归传统制作铁观音 。
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