宫廷过年筵宴旧俗：从最具规模的“家宴”到茶宴联句( 四 ) _茶知识

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红雕漆三清茶碗
重华宫联句备三清茶和果盒。“宫殿监豫请所司具茶果、承应宴戏。”“是宴也,例弗受觞, 饬尚茶以松实、梅英、佛手三种, 沃雪烹茶, 曰三清茶。布果订盒为席, 诗成颁赏。”联句时名为茶宴, 但并不用茶叶瀹茶, 也不用奶茶,而是用乾隆帝别出心裁配制的三清茶。乾隆十一年御制“三清茶诗”，在诗注写道：“以雪水沃梅花、松实、佛手啜之名曰三清。”诗中写道:“梅花色不妖, 佛手香且洁, 松实味芳腴, 三品殊清绝。烹以折足铛, 沃之承筐雪。…… "。乾隆三十三年三清茶联句中御制句:“高节为邻德表贞, 喉齿香生嚼松实,心神春满泛梅英, 拈花总在兜罗手。(以松实、梅花、佛手三种烹茶,故谓之三清 )" 诗中谈到了配制三清茶的含义及茶的色香味。茶宴时用茶碗,碗上摹御制三清茶诗。宴毕, 诸臣可以将三清茶碗怀之以归。宴桌上摆果盒，乾隆三十九年正月初八日总管桂元传旨“叫汉大人进重华宫作诗,茶膳房伺候果盒。”汉大人等用鼓盒果盒每付用白面1斤8两、青豆面、豌豆面、芝麻研、高粱米面各 4 两、白糖 8 两、香油 5 两。”《御茶膳房行文底档 395 册》记载着用这些原料做成的糖饽饽盛在漆果盒里。宴毕果盒亦颁赏。茶宴联句由乾隆皇帝命题，历次联句命题都为“政治典章之大者为取题” 。开始乾隆帝召集能吟诗作赋, 舞文弄墨的大学士、内廷翰林等词臣, 如张廷玉、鄂尔泰、汪由敦、张照、刘统勋、梁诗正、钱陈群等人。乾隆八年“元宵联句”是十二人；乾隆十二年的“爆竹联句”十六人; 乾隆二十七年“玉盘联句”二十四人。自从乾隆三十一年“玉盂联句”定为七十二韵，一句一韵，二十八人分为七排,每人四句，每排冠以御制句,结束为御制句,需要二十八人参加。因此，茶宴联句规定为二十八人。乾隆皇帝说，每岁茶宴联句所用二十八人 “以符周天二十八星宿”数字。反映了天合一的思想。

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清· 张照《弘历读昌黎集诗轴》局部
沈初在《西清笔记》中道:“岁首,重华宫茶宴联句,先是上（乾隆皇帝）命题,御制句成,诸臣排次连续成章进呈。至期茶宴,上即席复得诗。臣工即于席次恭和呈览。”联句中的御制句（乾隆皇帝做的诗句）在宴前先成,诸臣和诗亦有准备。只是茶宴中还有御制诗时,诸臣在茶宴中即席恭和诗句。乾隆四十二年（1777）紫光阁赐平定两金川有功绩的武臣。乾隆皇帝一时心血来潮，宴中也搞联句。筵后，又到举行重华宫茶宴。这年的联句诗中有“联句何妨有捉刀”一句，原来，在战场上拼杀是武臣的强项，作诗赋词是文臣的本事。茶宴联句中有武将参加，乾隆皇帝也同意武臣在联句中可以“捉刀代笔”（预先找人代替作诗，临时填上自己的名字）。从此，亦失去了“重华茶宴会文仙”的实际意义了。

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《石渠宝笈》
茶宴联句后，皇帝钦定按名次颁赏赏赐物品。历次茶宴的赏赐物品不同，松花石砚、内府鉴藏名人画卷、赏《石渠宝笈》、赏《淳化阁法帖》等。有时也赏如意、荷包等件。受赏的大臣将被赏的八宝荷包，“谢时悬之衣襟,昭恩宠也。” （见《西清笔记》）。茶宴因“三清茶”而得名，每次茶宴前，清宫要特制一批带有松、梅、佛手纹饰的三清茶碗，茶碗外壁镌刻乾隆十一年的三清茶诗。三清茶碗有瓷、漆、玉等多种质地。茶宴毕，三清茶碗“怀之以归”当作最荣幸的恩宠，在紫禁城内招摇过市，令人羡慕不已。茶宴联句历年岁首频繁举行，乾隆在位六十三年，举行了四十四次茶宴。是皇帝以文人自喻联络诸臣情谊、加强团结的一种形式。（本文作者系故宫博物院研究员，曾任故宫宫廷部副主任，现负责故宫乾隆花园的文物保护研究项目，原文标题《宫廷过年筵宴多》）