一款品质优良的白茶 ， 通过盖碗冲泡 ， 能够嗅闻的方式是多种多样的 。
然而煮茶就没有了这样的优待 ， 它的闻香方式比较单一 。
投茶入壶 ， 开水煮茶 。
在一路高歌猛进的蒸腾之中 ， 白茶当中的香气充分释放 ， 犹如烈火烹油一般 ， 精神鼓动 。
在这热烈的香气中 ， 有一小部分便会随着蒸汽上涌 ， 散发在空气中 ， 形成缭缭茶香 。
若是煮茶的屋子房间不大 ， 被包围的热气中皆是茶香的味道 ， 此时 ， 便能直观地从周围感受香气 。
可煮壶不似盖碗那样 ， 能依次从盖上嗅闻盖香、干茶香、叶底香 ， 只能直接喝汤 ， 从汤水中再回味剩余的茶香 。
可见盖碗泡茶 ， 比起煮茶可供欣赏的茶香更多 。
《6》
在好茶面前 ， 无论是泡着喝还是煮着喝 ， 都别有一番风味 。
然而 ， 在泡与煮之间 ， 却存在着各自的不同 。
泡茶是以每一冲的冲泡探索茶味的过程 ， 口感和层次皆有变化 。
煮茶是淬炼 ， 一次性将茶的滋味特点释放出来 ， 鼻息之间便是它全部的信息 。
二者截然有别 ， 又共同承载着茶之美的独特魅力 。
但吃饭吃米 ， 腊月穿袄 ， 特点不同就更要选择合适的茶叶来“搭配” 。
在盖碗冲泡下 ， 新白茶的鲜爽才能被完整体现 ， 犹如一幅
煮一壶老茶 ， 能将茶味彻底地析出 ， 不
若是有“鱼与熊掌”皆想得的茶友 ， 不如先泡后煮 ， 待白茶的物质风味释放得差不多的时候 ， 留下叶底 ， 继续煮出另一种味道 。
认真泡茶 ， 定不负茶味 。
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【茶具|白茶可以冲泡，也可以煮茶，老茶客说出4点区别，都别有一番风味】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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