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蔬菜种类有哪些( 二 )


(5)豆类蔬菜
如芸豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等 。都是一年生豆科植物 。豆子和豇豆一般都是在脚手架上栽培的 。豌豆可以和嫩豆、谷物一起煮，也可以和幼苗甚至豌豆苗一起煮 。毛豆、蚕豆或豆芽 。
(6)球根菜
如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等大蒜还产蒜苗、蒜梗、蒜黄等 。；韭菜产黄韭菜，韭菜，韭菜 。
(七)绿色蔬菜(绿色蔬菜)
这类蔬菜以幼叶、叶柄和幼茎为可食产品，如芹菜、菊花、莴苣、苋菜、锦葵、蔡邕、冬季蔬菜、菠菜、雪里蕻等 。
(八)马铃薯和芋头类蔬菜(管状蔬菜)
这些蔬菜的食用器官富含淀粉，淀粉是植物的块茎或根，如土豆、芋头、山药、生姜、草蚕、菊芋、红薯等 。
(九)水生蔬菜(水生蔬菜)
这些蔬菜适合在池塘、沼泽或野外种植 。如莲藕、茭白、慈姑、菱角、菱角、芡实等 。
(十)多年生蔬菜(多年生蔬菜)
这些蔬菜是多年生植物，其产品和器官可以连续多年收获，如黄花菜、芦笋、百合、竹笋、香椿等 。
(十一)食用菌(食用菌)
它是一种真菌植物，它的子实体或菌核是供食用的 。如香菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪等 。
(十二)芽菜(芽菜)
这是一种新开发种植的蔬菜，如豌豆苗、小麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等 。绿豆芽和大豆(毛豆)芽菜早已被广泛使用 。
在一些书里，枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽中 。
(十三)野菜(野菜)
现在大量采集野菜，如蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦菜等 。一些野菜已经逐渐栽培，如苋菜、地肤子等 。
常见蔬菜的分类及营养价值
绿叶蔬菜含有较多的钙、磷、钾、镁及铁、铜、锰等微量元素，钙、磷、铁的吸收利用较好 。但有些蔬菜(菠菜、苋菜、空心菜)能与钙结合形成不溶性草酸钙，人体无法吸收 。炒之前用水烫蔬菜可以去除草酸 。
强奸 。油菜是芸苔属植物，其种子和油可以药用 。《草药捡拾》说:“芸苔属植物破血，女人煮 。孩子按油，敷头使头发变黑，做饭，造成腰脚关节痛 。” 。“罗氏满足医疗条件”说:“芸苔...涂丹毒和上帝一样有效 。”"孩子和工作一样，治难产."油菜籽或叶子可以治愈儿童丹毒 。油菜煮汁或捣碎的汁液可以治疗急性乳房痛和无名肿 。植物油也能治虫 。
大白菜 。大白菜营养丰富、嫩滑爽口、可口，富含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素 。还具有通胃、解胸烦、解毒醒酒、消食、调中、利尿等功能 。土豆泥汁可以治疗木薯中毒和感冒，用红糖和生姜熬制而成 。大白菜和绿豆芽、马齿苋一起捣碎，外用可治疗丹毒 。
芥末 。芥末味辛，温，无毒 。吃久了积温会变热，刺鼻的粉味太浓，会消耗人的真金白银 。肝脏会生病，眼睛昏花，引起痔疮 。
芥菜叶是雪里蕻，营养价值很高 。每克含有大量的钙、铁、胡萝卜素和维生素C，还含有维生素B1、B2和烟酸 。
芥末茎可以治愈肿胀的牙龈 。鲜芥末汁可以治咯血 。芥子、莱菔子、橘皮、甘草的汤药，可以治疗慢性支气管炎 。鲜芥菜代茶水煎治疗尿路梗阻 。痢疾可以通过磨碎芥菜根并与蜂蜜和水混合来治疗 。

蔬菜种类有哪些

文章插图
韭菜 。韭菜温中下气，补虚调和脏腑，益阳止血止脓 。韭菜暖肝暖肾 。助阳固精 。韭菜的叶子热而温，但一出生就泼辣散血，熟了就甜而补 。韭菜对高血脂和冠心病有好处，因为韭菜不仅含有挥发油和硫化物，还含有纤维素 。
韭菜中胡萝卜素、维生素B和C、钙、磷、铁等矿物质较多 。
【蔬菜种类有哪些】临床应用时，韭菜汁可治疗呛咳、恶心、胸痛；根汤可治疗痔疮、脱肛、子宫脱垂 。根叶汁可以治愈慢性便秘 。韭菜汁和姜汁加糖可以治愈孕期恶心呕吐 。韭菜籽磨成粉，用面条做馒头，对孩子尿床有一定效果 。


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