豆腐鱼的做法豆腐鱼怎么做好吃 _做法

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豆腐鱼是鱼的一种经典吃法，豆腐鱼的做法非常多，能满足各种口味的人。如果口味重，可以吃麻辣豆腐鱼，如果饮食清淡，则可以吃清炖豆腐鱼。本文要介绍的就是豆腐鱼的做法大全，一起看看吧！

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首先，四川麻辣豆腐鱼
食物准备
【/h/】清鲫鱼300克，豆腐200克，醪糟汁40克，干辣椒3克，胡椒粉少许，姜片，蒜末，葱花，盐适量，豆酱，胡椒粉，酱油，酱油，陈醋，水淀粉，辣椒油，食用油。
方法步骤
1 。豆腐洗净切好；鲫鱼洗净，放入油锅中炸至两面破碎。
2 。加入干辣椒、花椒、生姜、蒜末，翻炒，加入醪糟汁、水、豆瓣酱、酱油，倒入花椒油，拌匀略煮，加入豆腐块、老醋拌匀。
3 。用小火炖大约5分钟，直到鱼变软并上菜。
4 。将锅里的汤加热，倒入酱油中，用水和淀粉勾芡，取出，倒在鱼上，用葱花装饰。

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二、麻婆豆腐鱼的简易方法
食物准备
【/h/】一条鲤鱼，猪肉末150克，豆腐150克，葱花、生姜、蒜末、豆瓣酱、青蒜、汤、水淀粉、辣椒面、食用油、料酒、酱油、盐适量。
方法步骤
1 。宰好的鲤鱼两边放花刀，北方豆腐切好焯水。
2 。把油放在锅里，烧至50%的热度。加入鱼，煎至两面都有颜色和形状。取出控制油。
3 。将锅底油加热，加入葱花、姜末和蒜末，与肉末、豆酱和料酒搅拌均匀，加入适量肉汤。
4 。放入鱼和豆腐块，煮开，放入盐、辣椒面和酱油，烧至汤汁变稠。豆腐品尝后，用水淀粉勾芡，撒上青蒜。

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第三，豆腐鱼片汤
食物准备
【/h/】豆腐1盒，干净鲱鱼150克，鸡毛菜30克，蛋清1个，精盐、胡椒粉1/3茶匙，味精、鸡精1/2茶匙，淀粉、料酒、香油1茶匙，鲜汤1000克。
方法步骤
1 。豆腐洗净沥干，切成厚块；选择洗净鸡毛，沥干水分。
2 。将青鱼柳切片，放入容器中，加入精盐、料酒、味精、蛋清、淀粉腌制。
3 。锅里放入鲜汤，先放入豆腐片略煮，再放入所有调料煮开，再放入鱼片和花菜煮开，然后出锅放入碗中。

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第四，红烧豆腐鱼的做法
食物准备
鲜鲤鱼750克，香菇10个，北豆腐250克。葱、姜、蒜各50克，黄酒1/3杯，酱油、精盐、胡椒粉适量。
方法步骤
1 。将鱼洗净，略炒；豆腐切条，用开水略烧；香菇洗净；洋葱片、姜和大蒜。
2 。将锅加热，加入适量的食用油，煸炒葱、姜、蒜、蘑菇，煮米酒和酱油。
【豆腐鱼的做法豆腐鱼怎么做好吃】 3 。加入适量开水，放入鱼、豆腐、精盐、胡椒粉，煮开，小火烧，汁变稠。