[原料/调料]鲈鱼 1条(约1斤) 葱 3～4支 姜 3～4片 辣椒 1条 香菜 少许
【葱焖鲈鱼的做法】米酒 1大匙 乌醋 1大匙 沙拉油 2大匙 麻油 1大匙 酱油 1大匙 胡椒粉 少许 香油 1小匙 [制作流程](1)把水烧开后熄火 ， 将鱼放入焖熟 ， 约需8～10分钟 。(2)姜、葱切丝泡水 ， 辣椒切好备用 。(3)鱼放在盘子上 ， 葱丝、姜丝、辣椒覆盖鱼身 ， 淋上酒、乌醋、酱油及香油 ， 再撒上胡椒粉 。(4)起油锅 ， 放沙拉油和麻油加热至起烟时 ， 将热油立即淋在鱼肉上 ， 最后撒上香菜即可上桌 。
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