江苏十大最受欢迎菜有哪些？ _松鼠桂鱼

江苏最受欢迎的十大菜品是糖醋桂鱼、软兜长鱼、梁溪脆皮鳝鱼、水晶瑶蹄、霸王别姬、三件套鸭、叫化鸡、炖蟹粉狮子头、炖生抽、煮干丝。每一道菜都有自己的特色，非常好吃。

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江苏省，江南水乡之一，拥有中国八大菜系之一的苏菜，其中苏菜淮扬菜是国宴的代表菜。苏菜以海鲜为主，擅长炖、炖、炸。苏菜做的菜更注重原汁原味，每一道菜都有自己的特色，非常好吃。

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1.糖醋桂鱼
糖醋桂鱼，又叫松鼠桂鱼，是江苏苏州的一道名菜。它属于苏菜——苏帮菜，以桂鱼(或鳜鱼)为主要食材。糖醋桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》有记载，取金枪鱼肚，去骨，拖蛋黄煎黄，作松鼠式。油，酱油烧” 。鱼，也就是鳜鱼，也叫“花鱼” 。南方人常称之为鳜鱼，意思是“鳜鱼” 。
2.软袋长鱼
【江苏十大最受欢迎菜有哪些？】软兜鳝又称“软兜鳝”，是江苏扬州、淮安的传统名菜。它属于淮扬菜，也是淮扬菜中最著名的一道菜。淮安人对中外客人都很好。他们最喜欢这道“新鲜、美味、独特”的菜，让客人早早品尝，赞不绝口。
3.梁溪脆鳝
梁溪酥鳝又名无锡酥鳝，是江苏无锡的传统名菜。它是将香脆的鳗鱼在梁溪切碎，煎两次制成的。它尝起来又脆又酸。

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4.水晶蹄
水晶瑶蹄是江苏省镇江市著名的传统名菜。它是以猪蹄为原料，经过腌制，配以葱、姜、黄酒等调味品，在宽汤中煮至软烂，再冷冻凝固而成。油尝起来很滑，很肥，但不油腻。

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5.霸王别姬
霸王别姬是江苏徐州的传统名菜。是徐州人为纪念项羽和虞姬而创造的一道特色菜。这道菜是用甲鱼和鸡肉做的，先煮后蒸。准备好的霸王别姬汤清澈鲜醇，是各种婚宴必不可少的特色菜。

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6.三套鸭子
三套鸭是江苏扬州的一道特色传统名菜。很多人不知道它叫什么名字。简单来说，就是用野鸭、鸽子和各种调料蒸鸭子。鸭肉肥，野鸭肉瘦，鸽肉嫩，味道多味，相得益彰。吃得越多，越嫩，吃得越新鲜。
7.娇花鸡
椒花鸡是江苏常熟的传统名菜。它是把整只鸡包在黄泥里，然后放在柴火堆里煮。这样做出来的鸡肉看起来金黄油亮，吃起来外酥里嫩。

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8.炖蟹粉狮子头
蟹粉炖狮子头是江苏扬州的传统名菜。所谓狮子头，就是扬州方言里的大肉。这道菜是以猪肉、蟹肉、虾仁和蟹黄为主要原料，用各种调味料剁成肉末，做成肉丸，放在砂锅里炖。味道很好。
9.炖肉和敲门
红烧鳗鱼是江苏南京的传统菜肴。它是由去骨鳗鱼，用木棍敲击鳗鱼肉使其肉质变松，放入油锅中炸至金黄色，然后放入砂锅中煮沸而成。它看起来是金色的。它吃起来既方便又美味。是南京江苏菜馆四大名菜之一。

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10.煮干丝
煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是江苏扬州的传统名菜。它是将豆腐干切片，切丝，加入鸡丝、竹笋等辅料，烧鸡汤而成。但是煮干丝的辅料要根据不同的季节进行调整。春天用海鲜提味，夏天用鳗鱼和干丝，秋天用蟹黄，冬天用野菜。
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